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Recette Alsace
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Recette Bouxwiller
Vinaigrette du tonnelier
Degustez cette recette préparée par un chef :
Cour du tonnelier
Cour du tonnelier
Préparation
20min
Cuisson
0min
Repos
0min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Ingrédients : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de yaourt, 1 oignon moyen (100 gr), 2 gousses d’ail, 20 cl d’huile de colza, 2 cuillère à soupe de vinaigre Melfor, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ½ cuillère à soupe de Worcester Sauce, sel et poivre.
Ingrédients : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de yaourt, 1 oignon moyen (100 gr), 2 gousses d’ail, 20 cl d’huile de colza, 2 cuillère à soupe de vinaigre Melfor, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ½ cuillère à soupe de Worcester Sauce, sel et poivre.
Recette :
La Vinaigrette du Tonnelier
Dans un récipient haut et peu large (type verre mesureur), réunissez le jaune d’oeuf, le yaourt, l’oignon coupé en quartiers, les gousses d’ail.
Mixer le tout finement jusqu’à obtenir un ‘coulis’ lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Incorporez l’huile au fur et à mesure à la façon d’une mayonnaise. Ajoutez le vinaigre Melfort, le vinaigre balsamique, la sauce Worcester, le sel et le poivre.
Se conserve 48 heures au réfrigérateur.
Dans un récipient haut et peu large (type verre mesureur), réunissez le jaune d’oeuf, le yaourt, l’oignon coupé en quartiers, les gousses d’ail.
Mixer le tout finement jusqu’à obtenir un ‘coulis’ lisse à l’aide d’un mixeur plongeant.
Incorporez l’huile au fur et à mesure à la façon d’une mayonnaise. Ajoutez le vinaigre Melfort, le vinaigre balsamique, la sauce Worcester, le sel et le poivre.
Se conserve 48 heures au réfrigérateur.
