Recette Soupe chinoise au poulet

45 minutes

30 minutes

Pour 2 personnes :
- 1l de bouillon de volaille
- 2 blancs de poulet en lamelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 100 g de pousses de soja
- 125 g de nouilles chinoises ou des vermicelles
- 4 champignons noirs déshydratés
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Coriandre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
- 1/2 cuillère à soupe de piment (ou quelques gouttes de Tabasco)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel et poivre

Faites chauffer l'huile dans un « wok » et faites revenir quelques minutes le poulet, l'oignon, le gingembre, les légumes, l'ail et la coriandre.
Ajoutez-y ensuite le bouillon et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Délayez la farine ou maïzena avec du bouillon et versez dans le "wok".
Puis ajoutez les nouilles ou vermicelles ainsi que les champignons que vous aurez au préalable réhydratés. Assaisonnez la soupe avec la sauce soja, le vinaigre et le piment à votre convenance.
Laissez cuire encore quelques minutes et dégustez !

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