Salade de lentilles vertes
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 400 g de lentilles vertes
- 100 g de raisins secs blonds
- 2 pommes
- 50 g de cerneaux de noix
- 6 oignons
- Huile d'olive
- Curry
- Persil
- 400 g de lentilles vertes
- 100 g de raisins secs blonds
- 2 pommes
- 50 g de cerneaux de noix
- 6 oignons
- Huile d'olive
- Curry
- Persil
Recette :
Emincer les 6 oignons.
Dans une grande casserole faire revenir la moitié de la quantité dans un peu d’huile avec 1 cuillère à soupe de curry en poudre. Ajouter ensuite les lentilles et couvrir d’eau (2 volumes d’eau pour 1 de lentilles) et porter à ébullition. Assaisonner de sel et poivre à votre convenance.
Ajouter la moitié du persil et laisser cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes. Mettre les raisins secs et poursuivre la cuisson 5 minutes. Les lentilles doivent avoir absorbé le liquide, tout en restant fermes.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps couper les pommes en dés, hacher les cerneaux de noix. Les rajouter ensuite à la préparation avec le reste des oignons et le persil restant.
Mélanger délicatement le tout et arroser de vinaigrette.
Dans une grande casserole faire revenir la moitié de la quantité dans un peu d’huile avec 1 cuillère à soupe de curry en poudre. Ajouter ensuite les lentilles et couvrir d’eau (2 volumes d’eau pour 1 de lentilles) et porter à ébullition. Assaisonner de sel et poivre à votre convenance.
Ajouter la moitié du persil et laisser cuire à frémissement pendant une quinzaine de minutes. Mettre les raisins secs et poursuivre la cuisson 5 minutes. Les lentilles doivent avoir absorbé le liquide, tout en restant fermes.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps couper les pommes en dés, hacher les cerneaux de noix. Les rajouter ensuite à la préparation avec le reste des oignons et le persil restant.
Mélanger délicatement le tout et arroser de vinaigrette.
Conseil :
Vinaigrette: 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile de noix, sel et poivre.
