Riz basmati aux fruits secs
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 320 g de riz basmati
- 40 g de noix de cajou
- 40 g d’amandes
- 40 g de pistaches vertes non salées
- 1 oignon
- Huile de tournesol
- 4 gousses de cardamone verte
- Gingembre en poudre
- Coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de légumes (1 volume et demi de bouillon pour 1 volume de riz)
- 4 abricots secs
- 1 cuillère à soupe de raisins blonds
- 320 g de riz basmati
- 40 g de noix de cajou
- 40 g d’amandes
- 40 g de pistaches vertes non salées
- 1 oignon
- Huile de tournesol
- 4 gousses de cardamone verte
- Gingembre en poudre
- Coriandre en poudre
- 2 clous de girofle
- 1 cube de bouillon de légumes (1 volume et demi de bouillon pour 1 volume de riz)
- 4 abricots secs
- 1 cuillère à soupe de raisins blonds
Recette :
Rincer le riz plusieurs fois jusqu’à que l’eau qui coule devienne claire. Hacher les noix de cajou et les amandes grossièrement et hacher l’oignon.
Garder les pistaches entières.
Préparer un bouillon de légumes.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile avec les noix de cajou et les amandes.
Ajouter le riz et mélanger. Mettre ensuite la cardamone, 1 cuillère à café de gingembre, 2 pincées de coriandre et les clous de girofle. Poursuivre la cuisson à sec quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes, les abricots secs que vous aurez au préalable coupés en 4. Saler à votre convenance et laisser mijoter à couvert jusqu’à absorption complète du liquide.
Garder les pistaches entières.
Préparer un bouillon de légumes.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile avec les noix de cajou et les amandes.
Ajouter le riz et mélanger. Mettre ensuite la cardamone, 1 cuillère à café de gingembre, 2 pincées de coriandre et les clous de girofle. Poursuivre la cuisson à sec quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes, les abricots secs que vous aurez au préalable coupés en 4. Saler à votre convenance et laisser mijoter à couvert jusqu’à absorption complète du liquide.
