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Recette Pas-de-calais
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Poulets aux noisettes
Degustez cette recette préparée par un chef :
Ferme auberge du Blaisel
Ferme auberge du Blaisel
Préparation
1h40
Cuisson
1h20
Ingrédients
Pour 4 pers personnes :
INGREDIENTS :
-1 Poulet fermier
-200 g de noisettes
-2 oignons
-1dl vin blanc sec
-5dl fond de veau
- beurre fermier
-sel et poivre
INGREDIENTS :
-1 Poulet fermier
-200 g de noisettes
-2 oignons
-1dl vin blanc sec
-5dl fond de veau
- beurre fermier
-sel et poivre
Recette :
POULET AUX NOISETTES
(Pour 4 personnes)
PROGRESSION DE LA RECETTE :
-Découper le poulet en huit
-faite les dorer dans une plaque à rôtir au beurre (un peu d’huile également pour éviter au beurre de brûler)
-saler et poivrer
-mettre au four chaud 180° pendant 40mn environ
-débarrasser le poulet de la plaque
-mettre les oignons émincés à revenir dans la plaque sur feu doux(5mn)
-ajouter les noisettes entières avec une pincée de sucre pour les caraméliser légèrement
-déglacer au vin blanc
-ajouter le fond de veau
-faite bouillir quelques minutes, rectifier l’assaisonnement
-replacer le poulet avec la sauce soit dans la plaque ou dans une cocotte à four doux 150° pendant 30 mn et à couvert
-vérifier la cuisson, et dresser le poulet avec ces noisettes dans un plat creux.
Poulet aux noisettes
(Pour 4 personnes)
PROGRESSION DE LA RECETTE :
-Découper le poulet en huit
-faite les dorer dans une plaque à rôtir au beurre (un peu d’huile également pour éviter au beurre de brûler)
-saler et poivrer
-mettre au four chaud 180° pendant 40mn environ
-débarrasser le poulet de la plaque
-mettre les oignons émincés à revenir dans la plaque sur feu doux(5mn)
-ajouter les noisettes entières avec une pincée de sucre pour les caraméliser légèrement
-déglacer au vin blanc
-ajouter le fond de veau
-faite bouillir quelques minutes, rectifier l’assaisonnement
-replacer le poulet avec la sauce soit dans la plaque ou dans une cocotte à four doux 150° pendant 30 mn et à couvert
-vérifier la cuisson, et dresser le poulet avec ces noisettes dans un plat creux.
Poulet aux noisettes
