Oreillettes
Préparation
30min
Repos
2h
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
-1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- fleur d’oranger
- sucre glace
- huile pour la friture
- 500 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre mou
-1/2 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 zeste d’orange
- fleur d’oranger
- sucre glace
- huile pour la friture
Recette :
Râper les zestes de citron + orange. Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique. Creuser un trou au centre et ajouter : les zestes, une pincée de sel, les 50 g de beurre ramolli, le sucre en poudre, une grosse cuillère à soupe de fleur d’oranger et les 3 oeufs battus.
Pétrir le tout, presque sans eau et laisser reposer 2 heures.
Prélever des morceaux de pâte, les étendre très finement avec le rouleau à pâtisserie et les tailler en losanges.
Mettre suffisamment d’huile dans une poêle, faire chauffer sans laisser fumer et faire cuire sur les deux faces 1 ou 2 losanges à la fois, les égoutter sur du papier absorbant.
Pétrir le tout, presque sans eau et laisser reposer 2 heures.
Prélever des morceaux de pâte, les étendre très finement avec le rouleau à pâtisserie et les tailler en losanges.
Mettre suffisamment d’huile dans une poêle, faire chauffer sans laisser fumer et faire cuire sur les deux faces 1 ou 2 losanges à la fois, les égoutter sur du papier absorbant.
