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Muffins à la mangue

Muffins à la mangue

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Ingrédients pour 12 muffins
- 400g de farine blanche ou semi-complète
- 50g de sucre
- 175g de beurre ramolli
- 25cl de lait demi-écrémé
- 250g de chair de mangue mûre
- 100g de chutney à la mangue
- 2 sachets de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel

Recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.
Ajouter le beurre à la fourchette, puis verser le lait lentement.
Couper la mangue en petits morceaux et mélanger avec le chutney.
Incorporer ce mélange à la pâte sans trop la travailler.
Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four une quinzaine à une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au cœur du muffin. Elle doit ressortir sèche.

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