Macarons à la châtaigne
Préparation
30 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour la ganache :
200g de beurre
200g de crème de marrons vanillée
Pour les coques :
6 blancs d'oeufs
100g de poudre d'amandes
50g de sucre en poudre
450g de sucre glace
150g de farine de châtaignes
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
Pour la ganache :
200g de beurre
200g de crème de marrons vanillée
Pour les coques :
6 blancs d'oeufs
100g de poudre d'amandes
50g de sucre en poudre
450g de sucre glace
150g de farine de châtaignes
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
Recette :
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
Pour la ganache:
Mélanger la crème de marrons avec le beurre ramolli. Il faut que la pâte devienne lisse.
Mettre de la ganache sur une coque puis refermer avec une autre, ainsi de suite jusqu’à épuisement du stock.
Pour les coques de macarons:
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le jus de citron et le sel.
Ajouter le sucre glace, la farine de châtaignes et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
Remplir une poche à douille de pâte. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des petites boules.
Les mettre au four une quinzaine de minutes.
Pour la ganache:
Mélanger la crème de marrons avec le beurre ramolli. Il faut que la pâte devienne lisse.
Mettre de la ganache sur une coque puis refermer avec une autre, ainsi de suite jusqu’à épuisement du stock.
Pour les coques de macarons:
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le jus de citron et le sel.
Ajouter le sucre glace, la farine de châtaignes et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
Remplir une poche à douille de pâte. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des petites boules.
Les mettre au four une quinzaine de minutes.
