Gratin mer-terre
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de saumon fumé
- 700 g de pommes de terre
- 200 g de fromage à croque-monsieur
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 échalotes
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse d’ail
- Beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre 5 baies
- 300 g de saumon fumé
- 700 g de pommes de terre
- 200 g de fromage à croque-monsieur
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 2 échalotes
- 1 jaune d’œuf
- 1 gousse d’ail
- Beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre 5 baies
Recette :
- Préchauffer le four à thermostat 7 (200 °C)
- Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles fines. Pré-cuire les rondelles une dizaine de minutes dans l’eau.
- Frotter le plat à gratin avec de l’ail et le beurrer. Hacher l’ail restant. Peler et hacher les échalotes.
- Égoutter les rondelles de pommes de terre et les étaler au fond du plat. Saler et poivrer.
- Parsemer du persil, un quart du fromage, de l’ail et des échalotes et mettre la moitié du saumon fumé.
- Refaire la même chose et finir par une couche de pommes de terre, d’ail, d’échalotes et de persil.
- Mélanger le lait, la crème, le jaune d’œuf battu, poivrer et verser ce mélange sur le gratin et recouvrir avec le reste du fromage.
- Mettre au four une vingtaine de minutes.
- Laver, peler et couper les pommes de terre en rondelles fines. Pré-cuire les rondelles une dizaine de minutes dans l’eau.
- Frotter le plat à gratin avec de l’ail et le beurrer. Hacher l’ail restant. Peler et hacher les échalotes.
- Égoutter les rondelles de pommes de terre et les étaler au fond du plat. Saler et poivrer.
- Parsemer du persil, un quart du fromage, de l’ail et des échalotes et mettre la moitié du saumon fumé.
- Refaire la même chose et finir par une couche de pommes de terre, d’ail, d’échalotes et de persil.
- Mélanger le lait, la crème, le jaune d’œuf battu, poivrer et verser ce mélange sur le gratin et recouvrir avec le reste du fromage.
- Mettre au four une vingtaine de minutes.
Conseil :
Ce gratin peut être servi avec une salade frisée.
