Choux farcis aux 2 saumons
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 3 tranches de saumon fumé
- 750 g de filet de saumon sans peau et sans arête
- 24 grandes feuilles de chou
- 1 oignon
- 30 cl de vin blanc
- 1 tige de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre
- 3 tranches de saumon fumé
- 750 g de filet de saumon sans peau et sans arête
- 24 grandes feuilles de chou
- 1 oignon
- 30 cl de vin blanc
- 1 tige de basilic
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre
Recette :
- Faire blanchir les feuilles de chou dans une casserole d’eau bouillante salée environ 5 minutes. Egoutter et sécher les feuilles dans un torchon.
- Couper le saumon frais en cubes pour le hacher ensuite au couteau. Emincer finement le saumon fumé. Mélanger les deux saumons.
- Effeuiller le basilic et hacher l’oignon préalablement pelé.
- Etaler les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux.
- Mettre un peu de préparation aux saumons au centre des feuilles de chou. Saler et poivrer à sa convenance.
- Refermer les feuilles de chou par-dessus de façon à former des petits paquets. Les fermer à l’aide de ficelle de cuisine.
- Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Faire cuire l’oignon sans coloration. Ensuite baisser le feu et y déposer les choux farcis, verser le vin blanc. Ajouter les feuilles de basilic et couvrir. Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
- C’est prêt ! Servir de suite !
- Couper le saumon frais en cubes pour le hacher ensuite au couteau. Emincer finement le saumon fumé. Mélanger les deux saumons.
- Effeuiller le basilic et hacher l’oignon préalablement pelé.
- Etaler les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant légèrement deux par deux.
- Mettre un peu de préparation aux saumons au centre des feuilles de chou. Saler et poivrer à sa convenance.
- Refermer les feuilles de chou par-dessus de façon à former des petits paquets. Les fermer à l’aide de ficelle de cuisine.
- Dans une cocotte faire chauffer l’huile. Faire cuire l’oignon sans coloration. Ensuite baisser le feu et y déposer les choux farcis, verser le vin blanc. Ajouter les feuilles de basilic et couvrir. Faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
- C’est prêt ! Servir de suite !
