Chapon de Pintade aux cèpes parfumé à l’orange
Préparation
30 minutes
Cuisson
1h40
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 Chapon de Pintade de 3 kilos environ
- 1 kilo de cèpes
- 8 oranges
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Deux bâtons de cannelle pour la décoration
- 1 Chapon de Pintade de 3 kilos environ
- 1 kilo de cèpes
- 8 oranges
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Deux bâtons de cannelle pour la décoration
Recette :
- Faire préchauffer votre four à thermostat 6 (180°).
- Ficeler le chapon et le badigeonner d’huile d’olive.
- Peler quatre oranges. En découper deux en fines tranches en gardant l’écorce. Presser ensuite les deux dernières afin d’obtenir le jus qui servira à arroser le chapon pendant la cuisson.
- Mettre le Chapon dans un grand plat de cuisson avec l’ail. Saler et poivrer.
- Mettre au four 1h40 en arrosant toutes les 15 minutes de jus d’orange.
- Au bout d’1h30 de cuisson ajouter les cèpes et les quartiers d’oranges pelés ainsi que les tranches d’orange. Continuer d’arroser le Chapon de Pintade.
- Servir le Chapon dans un plat avec la garniture. Verser du jus de cuisson dessus et le reste dans une saucière.
- Ce plat se sert très chaud !
- Ficeler le chapon et le badigeonner d’huile d’olive.
- Peler quatre oranges. En découper deux en fines tranches en gardant l’écorce. Presser ensuite les deux dernières afin d’obtenir le jus qui servira à arroser le chapon pendant la cuisson.
- Mettre le Chapon dans un grand plat de cuisson avec l’ail. Saler et poivrer.
- Mettre au four 1h40 en arrosant toutes les 15 minutes de jus d’orange.
- Au bout d’1h30 de cuisson ajouter les cèpes et les quartiers d’oranges pelés ainsi que les tranches d’orange. Continuer d’arroser le Chapon de Pintade.
- Servir le Chapon dans un plat avec la garniture. Verser du jus de cuisson dessus et le reste dans une saucière.
- Ce plat se sert très chaud !
Conseil :
Ce plat s'accompagne très bien avec des légumes comme haricots verts, pommes de terre au four, etc.
