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Blanc de poulet aux 3 agrumes

Blanc de poulet aux 3 agrumes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 15 cl de crème liquide légère
- 4 blancs de poulet
- 1 citron pressé
- 1 orange
- 2 clémentines
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre

Recette :

- Chauffer la poêle avec l’huile.
- Une fois chaude, déposer les blancs de poulet dans la poêle et les faire dorer de chaque côté. Baisser le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement.
- Presser le jus de citron et éplucher les clémentines.
- Prélever le zeste de l’orange et le tailler en fines lamelles. Et peler ensuite l’orange à vif.
- Fouetter vivement la crème en incorporant le jus de citron petit à petit en filet. Saler et poivrer à sa convenance.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les quartiers de fruits, Saler et poivrer à sa convenance. Terminer la cuisson à couvert.
- Disposer les blancs de poulet dans les assiettes, les entourer de quartiers de fruits et ajouter la sauce sur chaque pièce de volaille.
- Parsemer de zestes d’orange et servir aussitôt.

Crédit photo : CuisineAZ©

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