Beignets de Mardi-Gras
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 oeufs
- 20 g de sucre
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- Noix de muscade
- Vanille en poudre
- Cannelle en poudre
- Noix de coco râpée ou cassonade
- Sel
- 1 citron vert
- Huile
- 4 oeufs
- 20 g de sucre
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- Noix de muscade
- Vanille en poudre
- Cannelle en poudre
- Noix de coco râpée ou cassonade
- Sel
- 1 citron vert
- Huile
Recette :
Préparation de la pâte
Faites fondre le beurre à feu vif dans 2 dl d'eau avec une pincée de sel et les 20 g de sucre.
Hors du feu versez la farine et remuez avec un fouet ou une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse sans grumeaux.
Cuire de nouveau 2 minutes tout en remuant.
Retirez de nouveau du feu, incorporez les oeufs en remuant bien entre chaque oeuf.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de vanille en poudre. Râpez ensuite le zeste du citron vert et rajoutez-le à la préparation.
Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte environ 2 heures.
La cuisson des beignets de Mardi-Gras
Dans une friteuse faites chauffer 1l d'huile. Lorsque huile est chaude plongez-y des boules de pâte de la taille d'une pomme noisette environ. Une fois les boules dorées poser les sur du papier absorbant afin d'en extraire toute l'huile.
Faites fondre le beurre à feu vif dans 2 dl d'eau avec une pincée de sel et les 20 g de sucre.
Hors du feu versez la farine et remuez avec un fouet ou une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse sans grumeaux.
Cuire de nouveau 2 minutes tout en remuant.
Retirez de nouveau du feu, incorporez les oeufs en remuant bien entre chaque oeuf.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 pincées de noix de muscade et 2 pincées de vanille en poudre. Râpez ensuite le zeste du citron vert et rajoutez-le à la préparation.
Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte environ 2 heures.
La cuisson des beignets de Mardi-Gras
Dans une friteuse faites chauffer 1l d'huile. Lorsque huile est chaude plongez-y des boules de pâte de la taille d'une pomme noisette environ. Une fois les boules dorées poser les sur du papier absorbant afin d'en extraire toute l'huile.
Conseil :
Pour plus de saveurs vous pouvez saupoudrer une partie des beignets de Mardi-Gras de cassonade, de noix de coco râpée et de sucre glace.
