Fromage St Marcellin
Région :
Rhône-Alpes
Composition :
Lait de vache
Type de pâte :
Pâte molle à croûte fleurie
Gout :
Le saint marcellin dégage un goût légerement acide avec des pointes aromatiques de noisette.
Texture :
Selon l'affinage il se présentera souple (jeune) onctueux (affiné) coulant (trés affiné)
Fromage :
Né il y a plusieurs siècles de lait de chèvre, le Saint-Marcellin est de nos jours fabriqué uniquement à partir de lait de vache. Ce fromage à pâte molle se déguste crémeux, il dégage des arômes d'étable au léger goût d'amertume.
Saisons :
- Printemps
- Eté
- Automne
Affinage :
Minimum 6 à 8 semaines
