Fromage Bonde de Gatine

Région :

Poitou-Charentes

Saisons :

-Printemps -Eté -Automne

Affinage :

Minimum 4 semaines

Composition :

Lait de chevre

Type de pâte :

Pâte molle
Affinage spécial USA

Fromage :

Le pays du Gatinais en Deux-Sèvres est riche par son arboriculture, avec notamment d'immenses champs de pommiers. L'élevage des chèvres y est aussi une tradition et la transformation de leur lait en fromage fait partie de la culture locale. Ce fromage, avec sa forme originale s'inscrit dans cette tradition, tout en restant un produit unique. En bouche, le fromage dégagera un pointe d'acidité avec des arômes caprins salés.La pâte doit être légèrement bleutée et finement plissée.