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Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronnelle

Cuisses de lapin en papillote  au piment d'espelette et à la citronnelle

Préparation

15 mn

Cuisson

35 mn

Ingrédients

Pour 2 personnes :
2 cuisses de lapin

2 carottes

1 courgette

1 échalote

2 bâtons de citronnelle

1 cuillère à café de piment d’Espelette

Recette :

Laver et couper finement la citronnelle.


Éplucher les carottes, les courgettes et les râper finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à légumes.


Éplucher et hacher une échalote.


Découper 2 grands carrés de papier sulfurisé. Au centre de chacun, placer la moitié du mélange de carottes, courgette, échalotes. Saler et poivrer les cuisses de lapin, les recouvrir de citronnelle puis de piment d'espelette. Disposer une cuisse dans chacune des papillotes.


Fermer et faire cuire au four 35 mn à thermostat 6/7 (200°C).

Mentions Légales :

Lapin de France
Photo : CLIPP/Y.Bagros

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