Fromage Trou du Cru

Région :

Bourgogne

Saisons :

-Printemps -Automne -Hiver

Affinage :

Minimum 3 semaines

Composition :

Lait de vache

Type de pâte :

Pâtes molles à croûte lavée

Fromage :

Le Trou du Cru, fromage de Côte d'Or, est "lavé" pendant 3 semaines d'affinage au marc de Bourgogne (alcool fort). Cette particularité d'affinage se retrouve dans ses arômes d'alcool aux senteurs de paille. On l'appelle aussi la "petite Epoisses". Son goût puissant, avec une arrière bouche florale, enchantera les amateurs de sensations fortes.Le Trou du Cru a une croûte orange-rouge et une pâte jaune clair. Il dégage de puissantes odeurs.