Fromage Affidelice au Chablis

Région :

Bourgogne

Saisons :

-Printemps -Automne

Affinage :

3 à 4 semaines

Composition :

Lait de vache

Type de pâte :

Pâtes molles à croûte lavée

Fromage :

L'Affidélice au Chablis s'apparente beaucoup à l'Epoisses tant par sa fabrication que par sa provenance. Originaire de Bourgogne, ce fromage est lavé une fois par semaine au Chablis, qui lui donne ce goût particulièrement vineux et une odeur pénétrante.La saveur est fine mais pas aussi puissante que celle d'un Munster, la pâte douce fond en bouche. Ce fromage se déguste à la cuillère.La croûte se pare d'une belle couleur crème aux doux tons orangés qui se cuivrent au fil de l'affinage.