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Vous êtes ici Restaurant Rhône-alpes Restaurant Savoie Restaurant Le bourget-du-lac

Restaurant Restaurant Le Bateau Ivre

  Rd 1504 En Direction De Bourdeau
73370 Le Bourget-du-lac
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteBarClimatisationMenu enfantsRepas d'affaireRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierTerrasseZone WifiParking


Réservation

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Directeur : Josie Et Jean Pierre Jacob
Jean-Pierre Jacob, Grand Chef Relais & Châteaux et son équipe sont heureux de vous faire découvrir une cuisine légére, inventive, riche en saveurs, imaginée autour de produits authentiques, où les poissons du lac sont à l’honneur.

Leur souhait majeur est de vous régaler, de vous faire passer un moment agréable et convivial dans un lieu exceptionnel.

Au menu

  • Les entrées
    Oursins, en Royale, Nuage de Menthe / Poivre 38 €
    Artichauts, Champignons, Bouillon Beurré 37 €
    Huîtres Poêlées, Ecume de Beurre meunière 40 €
    Foie Gras de Canard poché, Huître, Feuilles Végétales 41 €
    Brochet, Emulsion crémeuse d’Ecrevisses 40 €
    Foie Gras en terrine, Lavaret fumé maison 40 €
  • Les plats
    Rouget, Pommes de Terre Rattes acidulées, Jus de Coco 42 €
    Grenouilles dorées au Tandoori, Mousseline à l’Ail des Ours 50 €
    Omble Chevalier poché, Emulsion crémeuse à la Tanaisie 40 €
    Coquilles Saint Jacques en 4 façons 45 €
    Pigeon « Miéral », en croûte de Foie Gras, Jus des Carcasses au Marc de Savoie 49 €
    Ris de Veau doré, Jus au Carvi, Mousseline d’Artichauts 50 €
    Agneau Fermier de Lozère, Jus au Confit de Roses 60 €
  • Les desserts
    Clémentines Confites, Crème glacée aux feuilles de Cumbawa 24€
    Soufflé Chaud, Au Grand Marnier / Bonbons / Crème glacée 24€
    Pomme Granny-smith, mi-confite, au parfum de Caramel, Crème glacée à la Chartreuse 24€
    Cèpe de la Dent du Chat, aux Poires caramélisées 24€
    Mousse soufflée à la Passion servie chaude 24€
  • Informations Restaurant Le Bateau Ivre

    Nombre de couverts : 45
    Cités dans les guides suivants :
  • Michelin (2 étoiles)
  • Relais et Chateaux (Grand Chef)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 48.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Poissons Cuisine Française

    Nom du Chef : Jean Pierre Jacob

    Les animations organisée par ce restaurant


    Découvrez le livre du Chef** Jean Pierre JACOB - l'histoire, le parcours d'un Chef - plus de 50 [...]

    Les recettes proposées par ce restaurant

    - 400g de fois gras de canard - 100g de pâtes Fragola sarda - 1L de bouillon de volaille - 12 escargots - 50g de saumon fumé - 10cl d'huile fumée - 100g de champignons de Paris - 250g de giroll [...]
    Eléments pour la mousse au chocolat : - 80g de chocolat noir Carupano 70% - 40g de beurre - 4 jaunes d’œufs - 4 blancs d’œufs - 40g de sucre Eléments pour l’orangeconfite : - 20g de lamelles [...]
    Ingrédients pour la mousseline de petit pois - 500g de petits pois écossés - 100g de bouillon de légumes - 100g de crème liquide - Muscade - Sel, poivre Pour les carottes - 12 pièces de carot [...]
    Elements du parfait basilic : - Lait : 125g - Sucre : 40g - Basilic en feuilles : 25g - Jaunes : 50g - Sucre : 25g - Crème fouettée : 90g Elements du sablé : - beurre : 125g - sel : 2g - f [...]
    - 4 filets d`omble chevalier de 150 g - 5 cl d`huitre de pépins de raisins - 50 g de beurre - Sel, Poivre Elément pour l`ipomée aquatique - 150 g d`ipomée aquatique (goût d`haricot vert et d`ép [...]

    Fermeture Restaurant Le Bateau Ivre

    Fermeture annuelle : Deux dernières semaines de Novembre ; Tout le mois de Janvier

    Fermeture hebdomadaire Midi :
    - Lundi - Mardi

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Lundi - Mardi

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 24/12/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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