VALLÉE DE LA LOIRE
Le restaurant Charles Barrier est une véritable institution à Tours. A la tête de cet établissement de prestige se trouve le brillant Chef Hervé Lussault.
RÉFÉRENCE GASTRONOMIQUE RÉGIONAL
Il vous invite à découvrir une cuisine raffinée, élaborée à base de produits d'exception : noix de Saint Jacques, pigeonneau de Touraine ou homard... La qualité est le maître mot de ce lieu réputé.
ELÉGANCE
Le mobilier d'époque, les grands lustres, le velours des chaises apportent à l'ensemble un charme désuet très agréable.
Au menu
Les entrées
Chartreuse de légumes printaniers, velouté de petits pois frais - 22 Euros Tourte d'asperges du pays au foie gras et à la truffe - 34 Euros Salade de homard de Bretagne, taboulé de choux-fleurs, vinaigrette aux agrumes - 59 Euros
Les plats
Fricassée de lotte au curry et à la citronnelle, fèves au thym et au citron - 32 Euros Suprême de poularde de Bresse à la crème et au Champagne, cuisse en pastilla à la menthe fraîche - 54 Euros Coeur de ris de veau doré, poêlée de shiitakes et artichauts, jus de veau aux truffes - 56 Euros
Les desserts
Véritable "Paris-Brest" au praliné aux noisettes, sorbet cacao - 15 Euros Soufflé chaud au grand Marnier, sorbet orange - 15 Euros Millefeuille craquant aux fraises et à la pistache, gelée de vin de Chinon parfumée - 15 Euros
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