AIR D'ANTAN
Un lieu qui a conservé tout le charme des bistrots d'antan mais qui vous propose une cuisine qui affiche des airs gastro... C'est à Tours, sur les hauteurs de la ville, que le Bistrot de la Tranchée réalise ce coup d'esbroufe ! Le crédo du lieu ... Rester à la fois simple, convivial, chic et gourmand.
PLEINE SAVEUR
Des formules simples et efficaces ... C'est la carte maîtresse du Chef Hervé Lussault qui mise sur une cuisine généreuse et de saison : foie gras au Porto blanc, ravioles de gambas, filet mignon laqué au soja ou cabillaud cuit à la plancha...
À LA CARTE
Les amateurs de bons crus apprécieront la large carte des vins... De quoi accompagner avec discernement les mets des meilleurs breuvages.
Au menu
Les entrées
Terrine de foie gras de canard au porto blanc, figues pochées dans une sangria et caramel d'épices - 12.1 Euros Ravioles croustillantes de gambas au saté, salade de légumes croquants et sauce thaï - 11.5 Euros Terrine du bistrot aux noisettes grillées, bâtonnets de betterave et endives à l'huile de noix - 8 Euros
Les plats
Tête de veau, sauce ravigote et légumes du marché - 15 Euros Pavé de cabillaud cuit à la plancha, crémeux de topinambours au parfum de truffe et oeufs de harengs - 14.8 Euros Médaillon de filet mignon de porc laqué au soja et gingembre rose, frites de polenta aux cacahuètes grillées et salade de chou chinois - 15.1 Euros
Les desserts
Moelleux au chocolat coulant et glace vanille - 9.5 Euros Coupe glacé du Bistrot "pina colada" - 7.8 Euros Tartelette croustillante au chocolat noir et glace café - 7.8 Euros
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