En pleines vignes à deux pas de Ramatuelle, l’ancien moulin de Christophe Leroy est l’une
des plus jolies adresses de la région. Les cyprès ponctuent le jardin et le potager odorant. Abritée par une somptueuse glycine, la cour pavée du patio garde sa fraîcheur. Le restaurant se parfume du jasmin grimpant… et les 5 chambres, dont 1 suite, qui s'ouvrent sur la
campagne, baignent dans la lumière d’un décor tout de lin vêtu.
Informations Les Moulins De Ramatuelle
Type de restauration : Gastronomique
Nom du Chef : Christophe Leroy
Son tour de France
des brigades terminé
(entre autres chez
Ducasse, Senderens,
Maximin), ce chef a vite
montré qu'il aimait tout
faire. Dernière passion :
créer des lieux qu'il
peaufine jusqu'à ce qu'il
s'y sente parfaitement
heureux. Parce qu'on
“ne peut pas défendre
son métier dans
un espace
qu'on n'aime pas”.
6 pavés de loup de mer de
140 g avec la peau (garder
les têtes et les arêtes)
3 citrons
5 cl de vin blanc sec
10 cl de fumet de loup
5 cl de noilly-pra
1 écla de gingembre frais
1 échalote fin [...]
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