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Restaurant Languedoc-roussillon
Restaurant Aude
Restaurant Carcassonne
Restaurant La Marquière
Directeur : M.marius
Idéalement située au coeur de la Cité Médiévale, proche de la tour qui porte le même nom, le restaurant La Marquière vous accueille chaleureusement dans un endroit raffiné au cadre soigné.
Vous y dégusterez une cuisine gastronomique élaborée par le chef, Bernard Marius.
Un éventail de service vous sera proposé pour l'organisation de vos évènements.
Un établissement à découvrir et redécouvrir pour un repas en tout intimité ou en groupe.
Pas de menus enfants
Vous y dégusterez une cuisine gastronomique élaborée par le chef, Bernard Marius.
Un éventail de service vous sera proposé pour l'organisation de vos évènements.
Un établissement à découvrir et redécouvrir pour un repas en tout intimité ou en groupe.
Pas de menus enfants
Au menu
Filets de sardines marinées au vinaigre de Banyuls du Cellier des Templiers - 9 Euros
Soupresse de légumes: terrine de légumes, millefeuille d'aubergine confite à l'huile d'olive et tomate au basilic - 14 Euros
Tartare de dorade au gingembre et agrumes - 14 Euros
Soupresse de légumes: terrine de légumes, millefeuille d'aubergine confite à l'huile d'olive et tomate au basilic - 14 Euros
Tartare de dorade au gingembre et agrumes - 14 Euros
Notre cassoulet de Carcassonne: jarrets, échine et saucisse de porc, manchon de canard, haricots Planchettas - 20 Euros
Filet de boeuf poêlé Charolais, escalope de foie gras sauce Marquière : réduction de vin rouge des Corbières fond de veau - 26 Euros
Filet de bar sauvage et brunoise de légumes - 18 Euros
Filet de boeuf poêlé Charolais, escalope de foie gras sauce Marquière : réduction de vin rouge des Corbières fond de veau - 26 Euros
Filet de bar sauvage et brunoise de légumes - 18 Euros
Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griotte (dessert à commander en début de repas) - 10 Euros
Gratin de fruits rouges : petit soufflé de framboises, crème citronnée (dessert à commander en début de repas) - 12 Euros
Le fondant au chocolat noir grand cru Macaé Brésil de Valrona, crème anglaise et douceur glacée - 10 Euros
Gratin de fruits rouges : petit soufflé de framboises, crème citronnée (dessert à commander en début de repas) - 12 Euros
Le fondant au chocolat noir grand cru Macaé Brésil de Valrona, crème anglaise et douceur glacée - 10 Euros
Informations La Marquière
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Nombre de couverts : 40
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 26.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : M.mariusAprès avoir fait ses armes comme apprenti au logis de TRENCAVEL chez M.aymeric, il partit à Nice, au NEGRESCO ou il devint cuisinier pendant plusieurs années. De retour dans sa région, il créa avec son épouse son propre Restaurant LA MARQUIERE en 1985. Depuis il vous fait découvrir avec plaisir une cuisine Audoise teintée d'azur Michelle et Bernard MARIUS vous souhaitent un bon appétit. |
Les recettes proposées par ce restaurant
Pour 4 personnes
4 pigeons de 400 à 500 gr
2 dl de fond de veau plus 5 cl de vinaigre de banyuls
200 gr d’épeautre
1 l De bouillon de volaille
50 gr de parmesan
50 gr de beurre
1 dl de c [...]
Ingrédients pour 4 personnes :
Clafoutis :
75g de beurre
80 g de sucre
1 zeste de citron
2 œufs
100 g de farine
1 cuillérée à café de levure chimique
4 belle figues (violettes)
Compote [...]
Fermeture La Marquière
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Mercredi - Jeudi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Mercredi - Jeudi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 21/01/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 21/01/2013 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
