Restaurant Le Michel Rostang Paris - Cuisine française

Au fil des années, Michel Rostang a su imposer sa cuisine gastronomique dans son restaurant étoilé** du 17ème arrondissement. Grâce à la mémoire gastronomique de sa terre d’origine (l’Isère), et à quelques touches de modernité, Michel Rostang retransmet dans les recettes inédites qu’il élabore, toute une palette de parfums qui éveillent les sens. Des plats d’apparence simples révèlent des trésors de finesse et un goût unique en bouche, comme le filet de Saint Pierre avec dentelle de pommes de terre, girolles et chou vert croquant ou le suprême de Pigeon et ses petits pois à la française. Et pour accompagner ces mets, on peut compter sur les conseils avisés du chef sommelier, Alain Ronzatti, qui dispose d’une cave (1 300 références et 50 000 bouteilles !) Les saveurs de la mer comme la chair tendre et colorée des langoustines coraillées garnies par le dos sont en accord parfait avec les saveurs de la terre (le céleri, la tomate et le citron confit gorgés de soleil). Les desserts sont surprenants : la rhubarbe accompagnée de fraises des bois à la chartreuse verte allie la douceur, le sucré et l’amer avec harmonie. Endroit intimiste, le restaurant gastronomique de Michel Rostang accueille sa clientèle dans des salons aux décors somptueux. Grand collectionneur et amateur d’art, Michel Rostang aime les lieux qui ont une âme et a voulu embellir chacun de ses quatre salons d’objets de sa collection personnelle.