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Restaurant Pays de la loire
Restaurant Loire-atlantique
Restaurant Nantes
Restaurant Manoir De La Régate
Directeur : Pascal Et Loïc Pérou
Les frères Pérou vous accueillent à la table gastronomique de ce manoir du 19e siècle surplombant les rives de l'Erdre. Ici la cuisine est une histoire de famille depuis plusieurs générations. La qualité du service qui vous sera proposé ne permet pas de douter de l'expérience des deux frères en la matière.
Une carte originale et riche en saveurs vous attend dans un cadre exceptionnel. Les Chefs vous suggèrent le foie gras légumes verts du pays nantais en salade et copeaux de foie gras avec escalope chaude en entrée. Suivi d'un turbot rôti aux nems de langoustines et échalotes confites et en dessert, le gaspacho de cerises en clafoutis et compotée avec une meringue croquante
Lors des beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse en admirant le château de la Gasherie.
Une carte originale et riche en saveurs vous attend dans un cadre exceptionnel. Les Chefs vous suggèrent le foie gras légumes verts du pays nantais en salade et copeaux de foie gras avec escalope chaude en entrée. Suivi d'un turbot rôti aux nems de langoustines et échalotes confites et en dessert, le gaspacho de cerises en clafoutis et compotée avec une meringue croquante
Lors des beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse en admirant le château de la Gasherie.
Au menu
Le foie gras : terrine de foie gras aux pommes tapées, marmelade de pomme et gingembre, gelée granny Smith - 24 Euros
La Saint-Jacques : noix de Saint-Jacques et macaron salé au basilic, crème de laitue, mousseline de rutabaga - 26 Euros
Les escargots : croque en bouche d'escargots bio et cuisses de grenouille, espuma de purée de pommes de terre rattes, bouillon de volaille aux herbes - 22 Euros
La Saint-Jacques : noix de Saint-Jacques et macaron salé au basilic, crème de laitue, mousseline de rutabaga - 26 Euros
Les escargots : croque en bouche d'escargots bio et cuisses de grenouille, espuma de purée de pommes de terre rattes, bouillon de volaille aux herbes - 22 Euros
La sole : filet de sole cuit à basse température, soupe de poisson bretonne, sifflet de poireaux - 34 Euros
Le ris de veau : pomme de ris de veau rissolée au beurre demi-sel, sauce réglisse, tombée d'épinard et gnocchis de pommes de terre - 33 Euros
Le boeuf : filet de boeuf façon Rossini, gnocchis de pommes de terre, légumes du moment - 36 Euros
Le ris de veau : pomme de ris de veau rissolée au beurre demi-sel, sauce réglisse, tombée d'épinard et gnocchis de pommes de terre - 33 Euros
Le boeuf : filet de boeuf façon Rossini, gnocchis de pommes de terre, légumes du moment - 36 Euros
Le fromage : ardoise de fromages affinés par la fromagerie Lecoq et mesclun - 10 Euros
Cacahuètes et caramel : verrine caramel, tuile croustillante, streuzel et cacahuètes caramélisés - 13 Euros
La banane : papillote de banane Fressinette au rhum raisin, sablé et crémeux banane, glace Malaga - 13 Euros
Cacahuètes et caramel : verrine caramel, tuile croustillante, streuzel et cacahuètes caramélisés - 13 Euros
La banane : papillote de banane Fressinette au rhum raisin, sablé et crémeux banane, glace Malaga - 13 Euros
Informations Manoir De La Régate
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Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Pascal Et Loïc Pérou
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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