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Restaurant Poitou-charentes
Restaurant Charente
Restaurant Cognac
Restaurant Les Pigeons Blancs
Ce relais de poste appartient à la famille Tachet depuis le XVII e siècle.
Aujourd'hui, elle main-tient solidement la tradition avec Jacques aux fourneaux, Jean-Michel à la cave et Catherine veillant au service et sur la maison.
Une simplicité charmante règne sur le relais, aussi bien dans le vaste restaurant que pour les 6 chambres ouvertes sur le jardin ombragé de gros chênes séculaires.
Aujourd'hui, elle main-tient solidement la tradition avec Jacques aux fourneaux, Jean-Michel à la cave et Catherine veillant au service et sur la maison.
Une simplicité charmante règne sur le relais, aussi bien dans le vaste restaurant que pour les 6 chambres ouvertes sur le jardin ombragé de gros chênes séculaires.
Informations Les Pigeons Blancs
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Nom du Chef : Jacques Tachet
Cherchant sans cesse à retrouver “le goût du goût”, il bannit les liaisons finales au beurre et à la crème et construit ses sauces avec les fonds. |
Les recettes proposées par ce restaurant
4 tournedos dans le filet
de 180 g chacun
2 verres de cognac***
25 cl de vin blanc
charentais
150 g de lardons blanchis
10 cl de crème fraîche
1 c.à s.de moutarde
blanche
100 g de champignons [...]
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l’ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l’exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu’à leur utilisation.
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