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Restaurant Poitou-charentes
Restaurant Charente
Restaurant Cognac
Restaurant Les Pigeons Blancs
L'hôtel-restaurant Les Pigeons Blancs vous accueillera à Cognac, dans une bâtisse de charme logée au coeur d'un écrin de verdure. Cet ancien relais de Poste vous séduira avec ses pierres apparentes, son agréable luminosité et sa somptueuse salle à manger.
Côté restaurant, le Chef vous proposera de déguster une cuisine gastronomique simple et de qualité, sélectionnant avec soin les meilleurs produits du terroir. Entre autres, vous ne serez pas déçus par le dos de bar grillé sur sa peau ou encore le demi-homard beurre bleu!
Une adresse de tradition familiale incontournable dans la région, où vos hôtes Jacques, Catherine et Jean-Michel veilleront avec attention au bon déroulement de votre séjour!
Côté restaurant, le Chef vous proposera de déguster une cuisine gastronomique simple et de qualité, sélectionnant avec soin les meilleurs produits du terroir. Entre autres, vous ne serez pas déçus par le dos de bar grillé sur sa peau ou encore le demi-homard beurre bleu!
Une adresse de tradition familiale incontournable dans la région, où vos hôtes Jacques, Catherine et Jean-Michel veilleront avec attention au bon déroulement de votre séjour!
Au menu
Fois gras cuit en cocotte, servi froid, brioche au raisiné - 24 Euros
Mini bouillabaisse de langoustines aux macaroni de blé dur - 21 Euros
Les noix de Saint-Jacques doucement roussies, vinaigrette de lentilles du Puy, à l'huile d'olive Extra - 23 Euros
Mini bouillabaisse de langoustines aux macaroni de blé dur - 21 Euros
Les noix de Saint-Jacques doucement roussies, vinaigrette de lentilles du Puy, à l'huile d'olive Extra - 23 Euros
Filet de boeuf (UE) grillé des "tonneliers charentais" - 29 Euros
Demi-homard beurre bleu, rôti sans sa coque et son risotto de parmesan - 37 Euros
Ris de veau croustillant, escalope de foie gras de canard à l'embeurré de choux au lard - 31 Euros
Demi-homard beurre bleu, rôti sans sa coque et son risotto de parmesan - 37 Euros
Ris de veau croustillant, escalope de foie gras de canard à l'embeurré de choux au lard - 31 Euros
Plateau de fromages affinés
Chariot de 13 desserts (à discrétion) - 15 Euros
Chariot de 13 desserts (à discrétion) - 15 Euros
Informations Les Pigeons Blancs
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Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Jacques Tachet
Cherchant sans cesse à retrouver “le goût du goût”, il bannit les liaisons finales au beurre et à la crème et construit ses sauces avec les fonds. |
Les recettes proposées par ce restaurant
4 tournedos dans le filet
de 180 g chacun
2 verres de cognac***
25 cl de vin blanc
charentais
150 g de lardons blanchis
10 cl de crème fraîche
1 c.à s.de moutarde
blanche
100 g de champignons [...]
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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