Il en va des hôtels comme des parfums : pour certains, deux gouttes suffisent. Ainsi, depuis 2005, les nouveaux propriétaires redonnent vie à cette belle demeure du XIXe siècle. L'hôtel de la Poste a l'élégance de ne pas afficher ostensiblement son confort. Chambres et salons sont aussi coquets que sobres et distingués, les deux restaurants font honneur à la réputation gourmande de Beaune.
Ouvert le soir, le « Relais » se veut une adresse incontournable pour gourmets et gourmands. Les produits régionaux sont à l'honneur et quelques spécialités font la réputation du lieu. Une institution à Beaune.
Au menu
Les entrées
Oeufs pochés en meurette de vin rouge - 12 Euros Demi-homard, rôti risotto «Carnarolli», émulsion de coffre au piment d'Espelette A.O.P - 19 Euros Foie gras de canard, en millefeuille poêlé, poire pochée au Savagnin du Jura - 32 Euros
Les plats
Daurade royale, poêlée, lentilles vertes du Puy au magret fumé et son émulsion - 24 Euros Noix de veau, rôtie, écrasé de patates douces au cumin, champignons du moment, sauce madère - 27 Euros Boeuf charolais, filet poêlé sauce vigneronne au Gevrey-Chambertin, pommes dauphines maison - 35 Euros
Les desserts
Marrons, moelleux fondant, crème fouettée au cognac Remy Martin, glace caramel beurre salé - 11 Euros Griottine, en soufflé chaud au kirsch, glace lait d'amande - 11 Euros Chocolat, entremet, mousse légère à l'orange fraîche et confite, sorbet orange sanguine - 11 Euros
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