Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Bourgogne
Restaurant Côte-d'or
Restaurant Beaune
Restaurant Hostellerie Le Cèdre
Visitez l'hotel : Hostellerie Le Cèdre Beaune
Directeur : Eric Feurtet
Elégance et tradition vous accueillent au coeur du parc de l'Hostellerie Le Cèdre. L'hôtel et son restaurant, le Clos du Cèdre prennent place dans une ancienne maison de maître vigneron.
Sous les moulures de la salle ou depuis sa terrasse ombragée, vous découvrirez une cuisine «de passion et d'invention» qui puise aux sources du terroir bourguignon. Depuis peu, c'est le Chef Christophe Canati qui de retour dans la région a pris la tête des cuisines du restaurant. Riche de ses experiences et de ses voyages il vous propose des plats sobres et aboutis mêlant habilement légumes, épices, huiles parfumées et plantes aromatiques, mais où les vins de Bourgogne tiennent également une place de choix.
Les mets dont vous vous délecterez en ces lieux sont d'une finesse rare et font du Clos du Cèdre une étape gastronomique incontournable à Beaune.
Sous les moulures de la salle ou depuis sa terrasse ombragée, vous découvrirez une cuisine «de passion et d'invention» qui puise aux sources du terroir bourguignon. Depuis peu, c'est le Chef Christophe Canati qui de retour dans la région a pris la tête des cuisines du restaurant. Riche de ses experiences et de ses voyages il vous propose des plats sobres et aboutis mêlant habilement légumes, épices, huiles parfumées et plantes aromatiques, mais où les vins de Bourgogne tiennent également une place de choix.
Les mets dont vous vous délecterez en ces lieux sont d'une finesse rare et font du Clos du Cèdre une étape gastronomique incontournable à Beaune.
Au menu
L'Oeuf cuit à 64°C, Velouté d'Asperge à la Truffe Mélanosporum - 28 Euros
Le tartare de Langoustine à la Citronelle, Poireau et Radis au Gingembre - 37 Euros
Le Fois Gras de la Maison Andignac, à la Cazette du Morvan, confit de Kumquat - 34 Euros
Le tartare de Langoustine à la Citronelle, Poireau et Radis au Gingembre - 37 Euros
Le Fois Gras de la Maison Andignac, à la Cazette du Morvan, confit de Kumquat - 34 Euros
La Lotte parfumée au piment de Véra, Asperge blanche et chou en vinaigrette d'agrume - 40 Euros
La côte de Veau cuite en cocotte, ail des Ours et Morilles, jus court - 39 Euros
Le filet de Boeuf Charolais, pousses d'Epinards et Chutney d'Ananas, jus au Combava - 44 Euros
La côte de Veau cuite en cocotte, ail des Ours et Morilles, jus court - 39 Euros
Le filet de Boeuf Charolais, pousses d'Epinards et Chutney d'Ananas, jus au Combava - 44 Euros
Le Carpaccio de Fraise meringué en infusion de Yuzu, Crème glacée Olive noire - 13 Euros
Comme une tarte, Pomme verte et Cassis, sorbet Cassis à la graine d'Anis verte - 13 Euros
Le pressé Breton, Crème de Baileys, glace au Foin de notre Domaine - 13 Euros
Comme une tarte, Pomme verte et Cassis, sorbet Cassis à la graine d'Anis verte - 13 Euros
Le pressé Breton, Crème de Baileys, glace au Foin de notre Domaine - 13 Euros
Informations Hostellerie Le Cèdre
|
Type de cuisine :
Français
|
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
