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Restaurant Brasserie De L'hôtel Du Louvre, A Hyatt Hotel

  Place Du Palais Royal
75001 Paris
Téléphone :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteClimatisationEspace non fumeurRepas d'affaireTerrasseVoiturier


Réservation

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Directeur : Richard Vuillemin
La Brasserie de l'Hotel du Louvre propose une cuisine française typique dans un cadre exceptionnel et une ambiance animée. Boiseries, fresques toutes en dorures : le cadre vous transportera dans les allées du Musée du Louvre.

Le Chef Denis Bellon vous propose une cuisine de brasserie revisitée aux mélanges subtils de saveurs.

L'été, profitez de la terrasse fleurie qui donne sur la place du Palais-Royal. Vous bénéficierez d'une vue imprenable sur la Comédie Française et le Musée du Louvre.

Au menu

  • Les entrées
    Tarte fine de légumes grillés, copeaux de parmesan, tapenade - 16 Euros
    Tartare de thon frais, coulis de coriandre - 18 Euros
    Effiloché de tourteau, crémeux d'avocat - 17 Euros
  • Les plats
    Tartare de boeuf « au couteau » Brasserie du Louvre, pommes frites - 24 Euros
    Aioli de cabillaud, huile des Baux, légumes - 27 Euros
    Belle sole meunière - 54 Euros
  • Les desserts
    Macaron pistache aux fruits rouges, comme une tarte - 12 Euros
    Royal chocolat - 12 Euros
    Café gourmand - 13 Euros
  • Informations Brasserie De L'hôtel Du Louvre, A Hyatt Hotel

    Nombre de couverts : 120
    Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 32.00€
    Type de restauration : Brasserie
    Type de cuisine : Français

    Nom du Chef : Denis Bellon

    A 36 ans, Denis Bellon se lance dans un nouveau challenge et prend les commandes des fourneaux de l’Hôtel du Louvre, dont la Brasserie compte déjà parmi les adresses gourmandes les plus appréciées du quartier du Palais Royal et du Musée du Louvre.

    Doté d’une personnalité qui se révèle au travers d’un parcours volontaire, Denis Bellon est un Chef déterminé ! Diplômé du Lycée hôtelier de Tain l’Hermitage, il ne tarde pas à se faire remarquer, de 1996 à fin 2004, au sein de grandes maisons de la Gastronomie française telles que, à Paris, le restaurant Drouant, le restaurant Ladurée et le Relais de Sèvres, mais aussi le Belvédère à Porto Vecchio.

    Fin 2004, Denis Bellon rejoint la direction des cuisines de l’hôtel Intercontinental de Beyrouth, où il restera deux ans avant de rejoindre à nouveau Paris pour diriger la brigade des 17 cuisiniers de l’hôtel Millenium Opéra.

    Son défi au piano de la Brasserie du Louvre, le Chef Bellon le décrit très simplement « donner du plaisir à nos hôtes et leur faire découvrir une cuisine résolument contemporaine ». La Brasserie du Louvre s’est récemment refait une beauté et présente une carte innovante et moderne signée par Guy Martin, Chef étoilé du restaurant Le Grand Véfour. « Au menu de ce nouvel esprit néo brasserie, je vais proposer le plus subtil des mélanges de saveurs tout en faisant la place belle aux produits de saisons » poursuit le Chef
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 25/10/2010 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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