Restaurant Brasserie De L'hôtel Du Louvre, A Hyatt Hotel Paris - Cuisine française

Nombre de couverts : 120

Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 32.00€

Type de restauration : Brasserie

Type de cuisine : Français

Nom du Chef : Denis Bellon

A 36 ans, Denis Bellon se lance dans un nouveau challenge et prend les commandes des fourneaux de l’Hôtel du Louvre, dont la Brasserie compte déjà parmi les adresses gourmandes les plus appréciées du quartier du Palais Royal et du Musée du Louvre.

Doté d’une personnalité qui se révèle au travers d’un parcours volontaire, Denis Bellon est un Chef déterminé ! Diplômé du Lycée hôtelier de Tain l’Hermitage, il ne tarde pas à se faire remarquer, de 1996 à fin 2004, au sein de grandes maisons de la Gastronomie française telles que, à Paris, le restaurant Drouant, le restaurant Ladurée et le Relais de Sèvres, mais aussi le Belvédère à Porto Vecchio.

Fin 2004, Denis Bellon rejoint la direction des cuisines de l’hôtel Intercontinental de Beyrouth, où il restera deux ans avant de rejoindre à nouveau Paris pour diriger la brigade des 17 cuisiniers de l’hôtel Millenium Opéra.

Son défi au piano de la Brasserie du Louvre, le Chef Bellon le décrit très simplement « donner du plaisir à nos hôtes et leur faire découvrir une cuisine résolument contemporaine ». La Brasserie du Louvre s’est récemment refait une beauté et présente une carte innovante et moderne signée par Guy Martin, Chef étoilé du restaurant Le Grand Véfour. « Au menu de ce nouvel esprit néo brasserie, je vais proposer le plus subtil des mélanges de saveurs tout en faisant la place belle aux produits de saisons » poursuit le Chef