La Villa Nicolas Juste bénéficie d'une situation idyllique, à quelques kilomètres de Saint Paul de Vence, dans le joli village médiéval de La Colle-sur-Loup.
Aux fourneaux, le Chef et propriétaire des lieux fera le bonheur des gourmets. Formé dans les palaces et grands restaurants de la Côte d'Azur, Nicolas Juste vous invite à déguster une cuisine raffinée, tout en élégance et en finesse.
Ajoutez à cela la vue magnifique sur les vallons, le cadre enchanteur et le calme : une table idéale pour un repas d'affaires ou un dîner romantique.
Au menu
Les entrées
les noix de saint jacques ,juste poelees , sur un confit de poireaux - 21 Euros La Crème Brulée au Foie Gras , son Oeuf Poché et son Velouté de Girolles - 21 Euros Risotto crémeux aux Gambas et Mousseux de Homard - 20 Euros
Les plats
Le Dos de Loup de Ligne, Moeleusement Cuit , Confit de Choux Rouge, Quelques Légumes et Emulsion de Fumet - 30 Euros Le Pavé de Veau , pris dans la Boule de Quasi , Quelques Légumes , Poêlée des Sous Bois et Jus de Viande - 28 Euros La Longe de Cabillaud , Demi Sel , Moelleusement Cuit , son Feuilleté aux Tomates Confites , Tapenade et Mozzarella - 26 Euros
Les desserts
La Poire Pochée sur un Financier , Mousse Mascarpone, Coulis et Tuile aux Amandes - 11 Euros Le Tout Chocolat : Moelleux , Mousse, Glace et Tuile - 11 Euros
Informations Villa Nicolas Juste
Nombre de couverts : 60
Cités dans les guides suivants :
Gault et Millau (*)
Petit Futé (*)
Champérard (*)
Bottin Gourmand (*)
Gantié (*)
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 39.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
Nom du Chef : Juste Nicolas
Ayant fait son apprentissage dans des maisons de grandes renommées aixoises, il vient approfondir son savoir dans les brigades de l'hotel Martinez, de la Bonne Auberge (Rostang), de l'hotel Carlton, de Jacques Chibois..
Puis décide de s'installer à Tourrettes sur Loup durant quelques année et déménage à la Colle sur Loup dans une villa qui renomme "Villa Nicolas Juste"
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 01/12/2010 par l'ETABLISSEMENT.
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