Restaurant Les Cuisines De Marie Petit-Mars - Cuisine française

Nombre de couverts : 90

Cités dans les guides suivants :

Petit Futé (Outre le restaurant qui propose une formule de midi complète, avec une sélection de produits frais, Les Cuisines de Marie vous proposent aussi un service traiteur pour tous vos buffets et repas )

Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 8.80€

Type de restauration : Traditionnel

Nom du Chef : Renaud

Après l’obtention de son brevet professionnel, Steeve Renaud fait ses premiers pas d’apprenti à l’ HOTEL–RESTAURANT LE BRETAGNE étoilé deux fois à Nort sur Erdre.

Un bref passage à la Croix d’Or à Sautron lui vaudra son poste de second de cuisine, et le portera à tenir ce poste durant deux années au très réputé restaurant la Reine Margot dans le cœur de Bouffay à Nantes. En toute autonomie, il développe ici une cuisine raffinée, gastronomique et innovante.

Chef cuisinier depuis 2006, aux cuisines de Marie, ce jeune cordon bleu travaille désormais des produits traditionnels dans un esprit de cuisine familiale et artisanale.

Quelques exemples de ses spécialités :
Le Foie Gras frais au cognac et au porto, le Beurre Blanc, le crumble pomme framboise, le rôti de bœuf sauce champignon et pesto rouge, la terrine de lapin aux fruits secs, les croustillants de saint Marcelin, les aumônières de Saint jacques, le tiramisu aux framboises, le Royal au 3 chocolats