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Restaurant Languedoc-roussillon
Restaurant Gard
Restaurant Collias
Restaurant Le Castellas
Visitez l'hotel : Hostellerie Le Castellas Collias
Directeur : Chantal Aparis
C'est en plein village, mais dans le secret du patio et du jardin exotique, que cet hôtel XVIIe
s'inscrit en
plusieurs maisons. Restaurant aux voûtes fraîches s'ouvrant sur la terrasse et sa glycine ombragée,
fresques charmantes, poutres à motifs peints, tomettes, mobilier finement choisi, grands
espaces des 15 chambres et 2 suites au décor personnel et original(Art déco, 1900, égyptienne...),
l'adresse dirigée par Chantal Aparis a beaucoup de talent
Informations Le Castellas
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Nombre de couverts : 50
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 50.00€ La carte : 60.00€
Type de restauration : Gastronomique
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Nom du Chef : Jérome Nutile
Voilà un peu plus d’un an, Jérôme Nutile revenait dans sa région d’origine auréolé d’un parcours sans faute après un tour de France des établissements étoilés qui l’a notamment conduit à exercer le métier de cuisinier à l’Abbaye de Sainte Croix à Salon de Provence (* Guide Michelin), au Chabichou le Chenus à Courchevel (** Guide Michelin) et en Urugay à Punta del Este au restaurant la Bourgogne. Puis, après quatre années passées chez Georges Blanc en tant que sous-chef de cuisine à Vonnas (*** Guide Michelin), ce jeune chef de trente cinq ans orchestre avec précision, la cuisine de L’Hostellerie Le Castellas, depuis mars |
Les recettes proposées par ce restaurant
2 homards vivants,
blanchis et décortiqués
de 500 g chacun
2,2 kg d'oranges
non traitées
jus d'orange
500 g de sucre
500 g de bulbes
de fenouil parés
10 cl d'huile d'olive
20 cl de vinaigre [...]
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 27/04/2006 par l’ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l’exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu’à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 27/04/2006 par l’ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l’exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu’à leur utilisation.
