Charlotte de Saint-Jacques au coulis de crustacés Crumble tomates basilic et son toast au caviar de tomate Foie gras rôti et son caramel
Les plats
Le régal des Capitouls (foie gras de canard mi-cuit, magret fumé et sec, gésiers confits, saucisse au pot, mesclun de salade, confiture de figues, noix, marron et sel de Guérande Magret de canard aux figues parfumé au thé noir Bar grillé
Les desserts
Fondant au chocolat Fromage blanc au miel ou aux 3 confitures ou à la crème de marron Fondue au chocolat maison accompagnée de fruits frais
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