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Restaurant Brasserie Le Sud

  11, Place Antonin-poncet
69000 Lyon
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)




Au menu

  • Les entrées
    Soupe des pêcheurs safranée, rouille et petits croûtons frottés à l'ail
    Caviar d'aubergines aux parfums du Sud, confit d'aubergines, tomates, poivrons, oignons et pistou
    Queues de gambas en feuilles de brick croustillantes, marinées aux épices et sauce au curry, accompagnées d'une salade verte
  • Les plats
    Panaché de filets de poissons grillés "à la plancha" : filets de rouget, daurade, gambas et noix de coquilles St Jacques
    Risotto Arborio aux noix de coquilles St Jaacques, riz Arborio et parmesan Reggiano
    Épaule d'agneau en couscous : agneau confit sur l'os, semoule, légumes et bouillon épicé
  • Les desserts
    Baba au rhum tradition, chantilly, un verre de rhum servi à part
    Vacherin minute aux fruits frais, meringue, glace, sorbets, chantilly et coulis de framboises
    Gaufres grand-mère, chantilly et chocolat
  • Informations Brasserie Le Sud

    Type de restauration : Brasserie
    Type de cuisine : Français
    Nom du Chef : Paul Bocuse

    Né dans une famille de cuisiniers de père en fils, perpétuant la tradition depuis le XVIIème siècle, c'est tout naturellement que Paul Bocuse prend la relève. Sa carrière commence pendant la guerre, en tant qu'apprenti chez Claude Maret, au 'Restaurant de la Soierie' à Lyon… Il parfait son apprentissage dans les années cinquante, à Vienne, chez Fernand Point. Distingué Meilleur Ouvrier de France en 1961, il obtient sa première étoile Michelin, transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile, un an plus tard. En 1965, la troisième étoile vient couronner le chef. Il rebaptise alors l''Auberge du Pont de Collonges' de son nom, 'Paul Bocuse', dont la réputation devient
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