L’Est est l’un des 4 points cardinaux formés par les restaurants lyonnais signés Paul Bocuse. Installée dans l'ancienne gare des Brotteaux, la brasserie sera le départ d’un voyage culinaire autour du monde.La carte mélange avec délice riz cantonnais aux gambas et calamars, filet de bar rôti aux cébettes et gingembre mais aussi des saveurs plus traditionnelles comme les escargots de Bourgogne ou le carré d’agneau rôti. Des horloges murales indiquent l’heure aux quatre coins de la planète, un petit train électrique circule au plafond. Voici une belle invitation à une escapade culinaire.
Au menu
Les entrées
Salade du Marché "Chèvre Frais et Ciboulette" - 10.7 Euros Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé - 13.3 Euros Salade Gourmande au Foie Gras de Canard Maison - 16.7 Euros
Les plats
Riz Cantonais aux Queues de Gambas et Blancs de Calamars - 19.4 Euros Pluma Ibérique "Bellota" - 26.2 Euros Foie de Veau Poélée à la Lyonnaise - 25.8 Euros
Informations Brasserie L'est
Type de restauration : Brasserie
Type de cuisine :
Français
Nom du Chef : Paul Bocuse
Né dans une famille de cuisiniers de père en fils, perpétuant la tradition depuis le XVIIème siècle, c'est tout naturellement que Paul Bocuse prend la relève. Sa carrière commence pendant la guerre, en tant qu'apprenti chez Claude Maret, au 'Restaurant de la Soierie' à Lyon… Il parfait son apprentissage dans les années cinquante, à Vienne, chez Fernand Point. Distingué Meilleur Ouvrier de France en 1961, il obtient sa première étoile Michelin, transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile, un an plus tard. En 1965, la troisième étoile vient couronner le chef. Il rebaptise alors l''Auberge du Pont de Collonges' de son nom, 'Paul Bocuse', dont la réputation devient
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT.
Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.