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Restaurant Bourgogne
Restaurant Côte-d'or
Restaurant La bussière-sur-ouche
Restaurant Abbaye De La Bussiere
TEMPLE BOURGIGNON
En campagne dijonnaise, dans le fief bourguignon, une ancienne abbaye cistercienne sert d'écrin à un restaurant gastronomique : L'Abbaye de la Bussière. C'est un décor somptueux qui vous attend, grand parc et jardin, salle cloître prestigieuse avec ogives, murs en pierre et un sens certain de la mise en scène.
GASTRONOMIE DÉLICATE
Le Chef de l'Abbaye de la Bussière vous propose une carte française et gastronomique, où chaque plat est étudié minutieusement afin de lui donner la saveur exacte, l'équilibre recherché. Cette carte est une oeuvre d'art.
GRANDS VINS
La carte des vins de l'Abbaye de la Bussière n'a rien à envier à celle des plats, bien au contraire, elle la sublime et vous propose un éventail d'accords gourmands pour accompagner votre dégustation.
En campagne dijonnaise, dans le fief bourguignon, une ancienne abbaye cistercienne sert d'écrin à un restaurant gastronomique : L'Abbaye de la Bussière. C'est un décor somptueux qui vous attend, grand parc et jardin, salle cloître prestigieuse avec ogives, murs en pierre et un sens certain de la mise en scène.
GASTRONOMIE DÉLICATE
Le Chef de l'Abbaye de la Bussière vous propose une carte française et gastronomique, où chaque plat est étudié minutieusement afin de lui donner la saveur exacte, l'équilibre recherché. Cette carte est une oeuvre d'art.
GRANDS VINS
La carte des vins de l'Abbaye de la Bussière n'a rien à envier à celle des plats, bien au contraire, elle la sublime et vous propose un éventail d'accords gourmands pour accompagner votre dégustation.
Au menu
Les asperges vertes de Monsieur Blanc, consommé tremblotant au curry, pancakes aux noix de pécan et sauce mousseline au vin jaune - 37 Euros
Les écrevisses et l'anguille fumée, en mille feuilles de pain d'épices, oeuf de caille confit, tomate marmande de Sicile et crème d'anchois - 35 Euros
Les cuisses de grenouilles, rôties meunières au gingembre, poitrine de porc fermier laquée et coulis de granny smith au quinoa - 41 Euros
Les écrevisses et l'anguille fumée, en mille feuilles de pain d'épices, oeuf de caille confit, tomate marmande de Sicile et crème d'anchois - 35 Euros
Les cuisses de grenouilles, rôties meunières au gingembre, poitrine de porc fermier laquée et coulis de granny smith au quinoa - 41 Euros
Les ormeaux sauvages, rôtis à l'ail confit à l'eau de mer, blanc de seiche, morilles, navets primeurs et émulsion de petits pois à la pimprenelle - 46 Euros
La langouste de Bretagne, la queue au naturel, boulgour à la fleur d'oranger et jus de tête à la verveine citronnée - 49 Euros
Le filet mignon de porc fermier d'Auvergne, lardé à la rhubarbe, morilles, pomme de terre de Noirmoutier au poivre vert et émulsion légère à la tanaise des prés - 49 Euros
La langouste de Bretagne, la queue au naturel, boulgour à la fleur d'oranger et jus de tête à la verveine citronnée - 49 Euros
Le filet mignon de porc fermier d'Auvergne, lardé à la rhubarbe, morilles, pomme de terre de Noirmoutier au poivre vert et émulsion légère à la tanaise des prés - 49 Euros
La fraise ciflorette, sur une mousse légère au chocolat blanc et fruits de la passion, biscuit sablé aux amandes et sorbet "Mara des Bois" - 21 Euros
La pomme "grise du Canada", rôtie au four, au beurre demi-sel, pâte de fruit à la pomme verte, crème glacée au caramel - 21 Euros
Le chocolat Andoa, en mousse légère, compotée de pamplemousse au galanga, et brownies aux fruits secs - 21 Euros
La pomme "grise du Canada", rôtie au four, au beurre demi-sel, pâte de fruit à la pomme verte, crème glacée au caramel - 21 Euros
Le chocolat Andoa, en mousse légère, compotée de pamplemousse au galanga, et brownies aux fruits secs - 21 Euros
Informations Abbaye De La Bussiere
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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