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Restaurant Paul Chêne

  123, Rue Lauriston 123, Rue Lauriston
75000 Paris
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Animaux de compagnie acceptésClimatisationRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierTerrasseParkingVoiturier


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Directeur : Harold J. Audouin
Établi en 1959 par Paul Chêne, cuisinier de son métier, dans le quartier du Trocadéro, à Paris, le restaurant ‘Paul Chêne’ demeure l’une des institutions parisiennes de la cuisine traditionnelle française. Têtes couronnées, hommes politiques, Ambassadeurs, personnalités des affaires, clients fidèles et étrangers de passage s’y régalent depuis bientôt cinquante ans dans une ambiance feutrée et chaleureuse.

Au menu

  • Les entrées
    Escalope de foie gras de canard à la liqueur d'orange Paul
    Cassolette de coquilles Saint-Jacques et écrevisses Queen Victoria
    Brouillade d'oeufs aux truffes tradition Paul Chêne
  • Les plats
    Filet de boeuf Rossini tradition Paul Chêne
    Ris de veau en vol-au-vent Duchesse de Windsor
    Suprême de bar rôti en croûte, sauce au Noilly Prat
  • Les desserts
    Marquise au Chocolat
    Croustillant minute aux pommes
    Soufflé à la liqueur d'orange Paul Chêne (pour 2 personnes)
  • Informations Paul Chêne

    Nombre de couverts : 60
    Cités dans les guides suivants :
  • Pudlowski (1 assiette)
  • Champérard
  • Bottin Gourmand (en cours)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 30.00€
    La carte : 60.00€
    Type de restauration : Traditionnel
    Nom du Chef : Philippe Mercier

    1995 à ce jour * Chef de cuisine
    Restaurant « Paul Chêne »-75116
    - Cuisine gastronomique

    1994 – 1995 * Chef de cuisine
    Restaurant «Le Gourmet » -94100 Saint Maur
    - Cuisine gastronomique

    1984 – 1993 * Chef de cuisine
    Restaurant « Le Petit Coin de la Bourse » -75002 Paris

    1982 – 1984 * Chef de partie (Collaborateur de Bernard Loiseau)
    Restaurant « La barrière des Champs »-75008

    Fermeture Paul Chêne

    Fermeture annuelle : Aout, Vacances de Noël, 1 semaine en Mars

    Fermeture hebdomadaire Midi :
    - Samedi - Dimanche

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Dimanche

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 10/06/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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