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Restaurant Ile-de-france
Restaurant Paris
Restaurant Paris
Restaurant Paul Chêne
Directeur : Harold J. Audouin
Établi en 1959 par Paul Chêne, cuisinier de son métier, dans le quartier du Trocadéro, à Paris, le restaurant ‘Paul Chêne’ demeure l’une des institutions parisiennes de la cuisine traditionnelle française. Têtes couronnées, hommes politiques, Ambassadeurs, personnalités des affaires, clients fidèles et étrangers de passage s’y régalent depuis bientôt cinquante ans dans une ambiance feutrée et chaleureuse.
Au menu
Escalope de foie gras de canard à la liqueur d'orange Paul
Cassolette de coquilles Saint-Jacques et écrevisses Queen Victoria
Brouillade d'oeufs aux truffes tradition Paul Chêne
Cassolette de coquilles Saint-Jacques et écrevisses Queen Victoria
Brouillade d'oeufs aux truffes tradition Paul Chêne
Filet de boeuf Rossini tradition Paul Chêne
Ris de veau en vol-au-vent Duchesse de Windsor
Suprême de bar rôti en croûte, sauce au Noilly Prat
Ris de veau en vol-au-vent Duchesse de Windsor
Suprême de bar rôti en croûte, sauce au Noilly Prat
Marquise au Chocolat
Croustillant minute aux pommes
Soufflé à la liqueur d'orange Paul Chêne (pour 2 personnes)
Croustillant minute aux pommes
Soufflé à la liqueur d'orange Paul Chêne (pour 2 personnes)
Informations Paul Chêne
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Nombre de couverts : 60
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 30.00€ La carte : 60.00€
Type de restauration : Traditionnel
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Nom du Chef : Philippe Mercier
1995 à ce jour * Chef de cuisine Restaurant « Paul Chêne »-75116 - Cuisine gastronomique 1994 – 1995 * Chef de cuisine Restaurant «Le Gourmet » -94100 Saint Maur - Cuisine gastronomique 1984 – 1993 * Chef de cuisine Restaurant « Le Petit Coin de la Bourse » -75002 Paris 1982 – 1984 * Chef de partie (Collaborateur de Bernard Loiseau) Restaurant « La barrière des Champs »-75008 |
Fermeture Paul Chêne
Fermeture annuelle : Aout, Vacances de Noël, 1 semaine en Mars
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Samedi - Dimanche
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 10/06/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 10/06/2009 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
