Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Aquitaine
Restaurant Gironde
Restaurant Bordeaux
Restaurant Les Etoiles D'epicure
Symbole de la gastronomie raffinée, Bordeaux, Capitale Européenne de la Gastronomie accueille l’édition 2010 des Epicuriales au restaurant Les Etoiles d'Epicure. Les plus grands noms de la gastronomie française et européenne vous offriront un dîner inoubliable chaque soir jusqu’au 4 juillet 2010.Vous commencerez par quelques amuses bouches avant de passer aux choses sérieuses. Un grand Chef étoilé préparera devant vous les plats de votre menu. Un professionnel vous présentera les différents vins servis durant le repas.Amateurs de cuisine gastronomique...ce dîner est pour vous.
Au menu
Philippe ETCHEBEST : Blinis sarrasin, pomme verte snackée, crème noix, consommé et mousseux langoustine. Poché basse température. Jabugo 5 jotas, tobiko au wasabi, asperge, crumble et mousse de lait parmesan (Monbousquet blanc 2007 - appellation Bordeaux)
Michel PORTOS : Cannelloni de caviar d’aubergine et girolles, vinaigrette de coques tièdes mentholée (Château Bouscassé – Jardins 2009 – Pacherenc du Vic Bilh)
Pascal NIBAUDEAU : Langoustines et caviar d’Aquitaine, crème aigrelette, concombre, laitue de mer et gauffre de Bruxelles (Domaine de La Solitude Blanc 2007)
Michel PORTOS : Cannelloni de caviar d’aubergine et girolles, vinaigrette de coques tièdes mentholée (Château Bouscassé – Jardins 2009 – Pacherenc du Vic Bilh)
Pascal NIBAUDEAU : Langoustines et caviar d’Aquitaine, crème aigrelette, concombre, laitue de mer et gauffre de Bruxelles (Domaine de La Solitude Blanc 2007)
Nicolas MAGIE : Pigeon du Périgord : dans une concentration de paëlla (Château Carbonnieux Rouge 2006 AOC Pessac-Léognan Rouge)
Philippe ARRAMBIDE : Le filet de canette rôti aux épices, compote de fruits et pain perdu (Château Compassant 2004 Bordeaux rouge)
Lionel RICHARD : Magret de canard de Challans laqué aux épices d’orient, carpaccio de melon Charentais, choux chinois et jeunes carottes au coriandre. Jus des sucs.
Philippe ARRAMBIDE : Le filet de canette rôti aux épices, compote de fruits et pain perdu (Château Compassant 2004 Bordeaux rouge)
Lionel RICHARD : Magret de canard de Challans laqué aux épices d’orient, carpaccio de melon Charentais, choux chinois et jeunes carottes au coriandre. Jus des sucs.
Anders GRANHOJ : “Øllebrød” porridge au seigle, glace vanille, sirop aux agrumes et mousse pomme.
Fraise du Périgord : Russe au thé vert Matcha, caillé de chèvre et sorbet acidulé
Nicolas MAGIE : Michael CROFT : Tarte crémeuse à la rhubarbe
Fraise du Périgord : Russe au thé vert Matcha, caillé de chèvre et sorbet acidulé
Nicolas MAGIE : Michael CROFT : Tarte crémeuse à la rhubarbe
Informations Les Etoiles D'epicure
|
Type de cuisine :
Cuisine Française
|
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
