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Restaurant Le Pressoir D'argent - Le Grand Hotel
« Le Pressoir d'Argent » est situé au premier étage du Regent Grand Hôtel Bordeaux. Les tons dominants, mauve et orange marient chaleur et luminosité. Le restaurant offre une atmosphère élégante où la mer est évoquée à travers les clichés noir et blanc de poissons et crustacés du photographe Pierre-Yves Hervy Vaillant.
Le Pressoir d'Argent propose une expérience gastronomique où, si la saveur du produit reste essentielle, sa mise en scène apporte un supplément de magie: son crabe royal de la mer des glaces ou encore son bar de ligne et caviar d'Aquitaine sauront vous enchanter. Voguez à travers les créations subtiles et raffinées du Chef de Cuisine Pascal Nibaudeau...
Laissez-vous porter dans ce lieu unique que saura vous impressionner dès les premiers instants!
Le Pressoir d'Argent propose une expérience gastronomique où, si la saveur du produit reste essentielle, sa mise en scène apporte un supplément de magie: son crabe royal de la mer des glaces ou encore son bar de ligne et caviar d'Aquitaine sauront vous enchanter. Voguez à travers les créations subtiles et raffinées du Chef de Cuisine Pascal Nibaudeau...
Laissez-vous porter dans ce lieu unique que saura vous impressionner dès les premiers instants!
Au menu
Bar de ligne rôti entier en croûte de sel marin Légumes grillés et confits, sélection d'huiles d'olives - 49 Euros
Crabe royal de la mer des glaces Cuit sur un lit de gros sel aux multiples poivres et algues - 62 Euros
Foie gras des Landes de chez Lafitte Anguilles fumées, poireaux, truffe, lait d'amandes et brioche au beurre salé - 35 Euros
Crabe royal de la mer des glaces Cuit sur un lit de gros sel aux multiples poivres et algues - 62 Euros
Foie gras des Landes de chez Lafitte Anguilles fumées, poireaux, truffe, lait d'amandes et brioche au beurre salé - 35 Euros
Sole de nos côtes en viennoise vanillée Légumes braisés, boudin landais, salsifis, figues et jus brun acidulé - 39 Euros
Saint-Pierre de nos côtes rôti Caviar, chou-fleur en léger coulis, épinards en branche, condiment citron - 36 Euros
Turbot Rôti à l'arête, béarnaise d'huîtres ou sauce Choron, pommes soufflées - 57 Euros
Saint-Pierre de nos côtes rôti Caviar, chou-fleur en léger coulis, épinards en branche, condiment citron - 36 Euros
Turbot Rôti à l'arête, béarnaise d'huîtres ou sauce Choron, pommes soufflées - 57 Euros
Pistache en crumble Biscuit aéré, confiture de lait, ananas Victoria, crème glacée cacahuète - 20 Euros
Chocolat mandarine Crackers, mousse chocolat blanc, vanille bourbon, meringue citron vert - 22 Euros
Carotte en espuma et croquante, crémeux de miel, gelée de safran, sorbet citron-gingembre - 22 Euros
Chocolat mandarine Crackers, mousse chocolat blanc, vanille bourbon, meringue citron vert - 22 Euros
Carotte en espuma et croquante, crémeux de miel, gelée de safran, sorbet citron-gingembre - 22 Euros
Informations Le Pressoir D'argent - Le Grand Hotel
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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