Tarte fine aux légumes confits Melon charentais Coeur de saimon de norvège
Les plats
Médaillon de veau aux morilles, petits legumes de saison Saint Jacques rôties à l'huile de passion, sucrine braisée au gingembre Filet de pigeon, mousseline de chou romanesco, jus au vinaigre de framboise
Les desserts
Carpaccio d'ananas Millefeuille caramélisé Chocolat intense moelleux et sa glace nougatine
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