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Restaurant Le Pré Verre

  8, Rue Thénard
75005 Paris
Téléphone :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Animaux de compagnie acceptésClimatisationEspace non fumeurSommelierTerrasse


Réservation

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Directeur : Marc Et Philippe Delacourcelle
Le frère aux fourneaux...

Derrière sa discrétion et sa modestie, Philippe est le plus passionné de nos explorateurs culinaires. les épices, les assaisonnements mystérieux n'ont aucun secret pour lui, parce qu'il a pris le temps de les étudier sur place, en Malaisie, au Japon, en Chine, en Inde, au Maroc ou encore ailleurs. Très tôt il a pris la route vers l'est, et tout au long de cette route il n'a cessé de goûter et d'apprendre. Chacune de ses expériences a nourri sa pratique de la cuisine, résultant en une expérience d'une fabuleuse richesse (...)

Aucune affectation, aucune pose dans cette cuisine. La couture n'est jamais visible, la transition ne se devine pas, et le cheminement de sa création est si naturel qu'on ne discerne pas le moment où il quitte le champs français pour pénétrer sur les terres exotiques. Un plat de Philippe est un ensemble complexe qui produit un bonheur simple.

Le frère au tire-bouchon

Marc, en apparence, n'a pas poussé l'exploration aussi loin. En apparence seulement, car son voyage au coeur des vins de France relève d'une démarche tout aussi ouverte et passionnée. On peut rester chez soi et se contenter de bouteilles sans mystère ; on peut aussi, toutes voiles dehors, cingler vers des rivages peu explorés : vins non filtrés, biodynamie, saveurs atypiques, bouteilles racontant délicatement les contraintes du terrain qui les ont engendrées. Le voyage n'est pas seulement question de kilomètres, il est aussi question de discernement : savoir distinguer, parmi les miliers de crus de nos terroirs, le travail exceptionnel de gens uniques, hauts en couleurs et en chaleur, amoureux de leur terre et de leurs cépages, et dont les vins typés accompagneront tout naturellement la cuisine très personnelle de Philippe.

Informations Le Pré Verre

Nombre de couverts : 80
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 13.00€
La carte : 25.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine : Exotique
Nos autres spécialités :
Cuisine moderne française

Nom du Chef : Philippe Delacourcelle

Après ses longs séjours en Malaisie, au Japon en Inde et en Chine, les épices et les assaisonnements n'ont plus de secret pour Philippe Delacourcelle. Il enrichit, avec un talent remarquable, ses bases classiques en cuisine d'influences et en produits d'ailleurs.

Il propose ici une cuisine intrépide à la fusion équilibrée qui tire le meilleur parti des condiments, des épices et préparations lointaines. Le cheminement de sa création est si subtil que l'on n'est jamais choqué de l'influence exotique qui apparaît, tant le plat réinterprété garde un naturel et un équilibre

Fermeture Le Pré Verre

Fermeture annuelle : 15 jours en aout

Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Dimanche

Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Dimanche

Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 12/12/2007 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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