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Restaurant Aquitaine
Restaurant Gironde
Restaurant Saint-emilion
Restaurant Le Clos Du Roy
Directeur : Nikhola Lavie-cambot
Situé au coeur du village médiéval de Saint-Emilion, classé patrimoine mondial par l'UNESCO pour la conservation de son paysage viticole remarquable, le restaurant s'inscrit dans un cadre exceptionnel. Toute l'équipe du Clos du Roy vous accueille dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Le Chef Nickhola Lavie-Cambot vous fera découvrir à sa manière les mets régionaux comme le foie gras et le caviar d'Aquitaine. On y retrouve une cuisine créative, jouant avec les textures et les couleurs, et restituant les saveurs de produits de grande qualité.
L'établissement dispose d'une belle carte des vins, mettant en avant l'appellation Saint-Emilion. Vous pouvez réserver votre table en terrasse à l'arrivée des beaux jours.
Le Chef Nickhola Lavie-Cambot vous fera découvrir à sa manière les mets régionaux comme le foie gras et le caviar d'Aquitaine. On y retrouve une cuisine créative, jouant avec les textures et les couleurs, et restituant les saveurs de produits de grande qualité.
L'établissement dispose d'une belle carte des vins, mettant en avant l'appellation Saint-Emilion. Vous pouvez réserver votre table en terrasse à l'arrivée des beaux jours.
Au menu
Pressé de foie gras en écailles de pomme au vin rouge, bonbon de foie gras au chocolat et sa granité au vin de Saint-Emilion - 30 Euros
Bouchons de crabe en verdure sur un pressé de tomates façon mexicaine, écume gaspacho et lait de coco - 30 Euros
Découverte du caviar d'Aquitaine (boîte de 30g) - 60 Euros
Bouchons de crabe en verdure sur un pressé de tomates façon mexicaine, écume gaspacho et lait de coco - 30 Euros
Découverte du caviar d'Aquitaine (boîte de 30g) - 60 Euros
Farandole de langoustines en fil de pomme de terre, sur ses rouleaux de légumes, écume de langoustines fumées - 32 Euros
Carré d'agneau rôti et ses légumes façon tagine au citron confit, jus de quintessence - 33 Euros
Lotte en croûte d'algues et ses farcies de céréales, façon pilaf, sauce réglisse - 32 Euros
Carré d'agneau rôti et ses légumes façon tagine au citron confit, jus de quintessence - 33 Euros
Lotte en croûte d'algues et ses farcies de céréales, façon pilaf, sauce réglisse - 32 Euros
Fusion sur la fraise et la verveine - 14 Euros
Ananas antillais sur un nuage citron vert, Piña Colada sorbet - 14 Euros
Moelleux de chocolat en tourbillon de saveurs - 14 Euros
Ananas antillais sur un nuage citron vert, Piña Colada sorbet - 14 Euros
Moelleux de chocolat en tourbillon de saveurs - 14 Euros
Informations Le Clos Du Roy
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Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 20.00€ La carte : 25.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Nikhola Lavie-cambotNikhola a vécu son enfance dans un milieu familial où la cuisine a toujours été une tradition. A 20 ans, il rentre à l'école Supérieure des Arts Culinaires de Paul Bocuse à Ecully près de Lyon, capitale mondiale de la gastronomie. Là bas, dans le cadre prestigieux de son château du 19e siècle, l’Institut accueille chaque année près de 300 étudiants de plus de 40 nationalités, placés en conditions réelles et encadrés par des professionnels, pour la plupart meilleurs ouvriers de France. Dans cet environnement et ambiance, Nikhola a tout de suite intégré rigueur et professionnalisme immédiat, ce qui lui a permis en sortant d'intégrer des brigades de tables étoilées. Le Château Cordeillan Bages, animé par son chef Thierry Marx, deux étoiles au guide Michelin, lui offre sa première expérience qu'il poursuit à Saint Emilion à l'hostellerie de Plaisance où il continue auprès de son chef Philippe Etchebest, une étoile au Michelin, de compléter ses bases, car pour lui, rien n'est jamais acquis. La richesse de ce métier de passion fait que Nikhola se considèrera toujours comme un éternel apprenti. Il est accueilli pour poursuivre son cursus à l'hôtel Saint James de Bouliac, une étoile Michelin, dirigé par son chef Michel Portos, et terminera avant de s'installer dans un établissement de cuisine de tradition chez M. Claude Darroze à Langon également une étoile au Michelin. Là, l'opportunité se présente, bien que très jeune il la saisit, et devient chef de son établissement Le Clos du Roy d'où il perfectionne depuis, sa cuisine et son |
Fermeture Le Clos Du Roy
Fermeture annuelle : Janvier
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi - Mardi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Lundi - Mardi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 15/12/2008 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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