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Restaurant Aquitaine
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Restaurant Saint-emilion
Restaurant Hostellerie De Plaisance
Au coeur de la cité de Saint Emilion, l'Hostellerie de Plaisance vous accueille dans son décor chaleureux aux couleurs naturelles...
Aux fourneaux, le jeune Chef Philippe Etchebest, une référence dans la région, prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de justesse les saveurs. Il sélectionne avec soin ses produits, et déniche de véritables trésors du terroir local pour élaborer ses recettes.
En accord avec vos plats, le sommelier vous proposera une sélection de vins parmi les 700 références de la cave de l'Hostellerie. Une adresse de prestige où vous passerez un moment privilégié.
Aux fourneaux, le jeune Chef Philippe Etchebest, une référence dans la région, prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de justesse les saveurs. Il sélectionne avec soin ses produits, et déniche de véritables trésors du terroir local pour élaborer ses recettes.
En accord avec vos plats, le sommelier vous proposera une sélection de vins parmi les 700 références de la cave de l'Hostellerie. Une adresse de prestige où vous passerez un moment privilégié.
Au menu
Foie gras de canard poêlé. Raviole aux champignons de saison, voile de jus de truffe, émulsion et râpé de truffe noire - 54 Euros
OEuf de poule poché basse température. Topinambour, tobiko wasabi, crumble et mousse de lait parmesan, tartine de Jabugo 5 jotas - 44 Euros
Truffe noire enn croque sel. Bruccio, purée légère de pomme de terre, céleri rave, pomme verte, mâche, vinaigrette - 68 Euros
OEuf de poule poché basse température. Topinambour, tobiko wasabi, crumble et mousse de lait parmesan, tartine de Jabugo 5 jotas - 44 Euros
Truffe noire enn croque sel. Bruccio, purée légère de pomme de terre, céleri rave, pomme verte, mâche, vinaigrette - 68 Euros
Saint Jacques XXL en deux services : Poêlée. Tartare d'huître, concombre, pomme verte, bouillon et gelée coco au cumbava. Rôtie. Truffe noire, poitrine de porc noir Gascon, salsifi - 58 Euros
Homard breton cuit en vapeur de sel aux herbes. Champignons «bouton», chou braisé, légumes d'hiver, jus de homard corsé - 74 Euros
Boeuf Wagyu, faux filet snacké. Gnocchi au citron caviar, barbe de capucin, poirée, jus de viande iodé au vin rouge - 75 Euros
Homard breton cuit en vapeur de sel aux herbes. Champignons «bouton», chou braisé, légumes d'hiver, jus de homard corsé - 74 Euros
Boeuf Wagyu, faux filet snacké. Gnocchi au citron caviar, barbe de capucin, poirée, jus de viande iodé au vin rouge - 75 Euros
Le litchi en boule de neige, mousse litchi, gelée rose, crémeux framboise, biscuit coco - 22 Euros
Le chocolat, mousseux Jivara, biscuit pain de Gênes chocolat, crème brûlée vanille, éclats chocolat Caraïbe, sorbet passion - 23 Euros
Le citron, crumble et chiboust citron, tuile craquante, sorbet et zeste citron vert en norvégienne, émulsion vanillée au citron caviar - 23 Euros
Le chocolat, mousseux Jivara, biscuit pain de Gênes chocolat, crème brûlée vanille, éclats chocolat Caraïbe, sorbet passion - 23 Euros
Le citron, crumble et chiboust citron, tuile craquante, sorbet et zeste citron vert en norvégienne, émulsion vanillée au citron caviar - 23 Euros
Informations Hostellerie De Plaisance
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Type de cuisine :
Cuisine Française
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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