Niché au coeur du pittoresque village de Kaysersberg, le Chambard bénéficie d'une situation exceptionnelle, dans la jolie vallée de la Weiss. Cette vieille maison fondée en 1901 et reprise par les frères Nasti en 2001, est une affaire de famille !
Ayant une solide réputation, le restaurant gastronomique met le terroir alsacien à l'honneur. Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France en 2007, ravira les gastronomes avec une cuisine inventive et généreuse. Laissez-vous conseiller un vin par Emmanuel Nasty, sommelier.
Le décor est élégant, sobre et chaleureux à la fois. Une adresse incontournable dans la région.
Au menu
Les entrées
Le foie gras d'oie roulé au torchon, pommes vertes marinées à cru crumble verveine, vieux vinaigre balsamique - 29 Euros La courgette violon, purée de dattes, pistils de safran d'Alsace et thonalbacore mariné au soja - 27 Euros Le homard bleu tiède, fenouil confit, caramel de carcasse de homard, émulsion orange et huile d'olive - 37 Euros
Les plats
Le morceau de gros cabillaud cuit vapeur, coquillages en marinière et son jus semi coagulé - 39 Euros La noisette d'agneau du Bourbonnais, carottes de couleur confites au citron, purée de cresson - 43 Euros Le coeur de ris de veau en croute de pain, rhubarbe fondante et radis rose - 47 Euros
Les desserts
Tout l'esprit d'un vacherin, sorbet abricot, abricots rotis, coulis de myrtille et crème vanilléer - 15.5 Euros La tartelette sablée à la noix de pécan, chocolat grand cru Ilanka, crémeux caramel, glace à la noix de Pécan - 15.5 Euros Le feuille à feuille, crème légère à la pistache, crumble pistache et sorbet cerise - 15.5 Euros
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