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Restaurant Midi-pyrénées
Restaurant Lot
Restaurant Souillac
Restaurant La Vieille Auberge
Visitez l'hotel : Logis La Vieille Auberge Souillac
Directeur : Christine Bonhomme
La Vieille Auberge, hôtel
Relais gastronomique, vous accueille dans un quartier calme de Souillac, en bordure de la Borrèze.
Nous vous proposons également des Menus gastronome Junior à 14 euros, Végétarien à 35 euros, et Prestige-dégustation à 67 euros.
Cet ancien relais de diligence de l'époque Napoléonienne a su se reconvertir en une charmante auberge pleine d'authenticité.
Le Chef Robert Véril vous propose une cuisine du terroir à la fois gastronomique et évolutive.
Relais gastronomique, vous accueille dans un quartier calme de Souillac, en bordure de la Borrèze.
Nous vous proposons également des Menus gastronome Junior à 14 euros, Végétarien à 35 euros, et Prestige-dégustation à 67 euros.
Cet ancien relais de diligence de l'époque Napoléonienne a su se reconvertir en une charmante auberge pleine d'authenticité.
Le Chef Robert Véril vous propose une cuisine du terroir à la fois gastronomique et évolutive.
Au menu
Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir - 27 Euros
Déclinaison de foie gras en 3 temps : cuit façon torchon, en crème brûlée, en mikado au vin de Cahors - 14 Euros
Asperges dans tous ses états: en vinaigrette de truffe d'été, en gateau moelleux, et velouté crémeux - 14 Euros
Déclinaison de foie gras en 3 temps : cuit façon torchon, en crème brûlée, en mikado au vin de Cahors - 14 Euros
Asperges dans tous ses états: en vinaigrette de truffe d'été, en gateau moelleux, et velouté crémeux - 14 Euros
Filet de boeuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffe, légumes du marché - 20 Euros
Dos de cabillaud poché au combava, fricasée de légumes croquants aux épices, jus au beurre d'anis - 12 Euros
Filet de canette rôtie, légumes primeurs et pommes de terre grenailles à l'huile de truffe, court jus de vin de Cahors - 16 Euros
Dos de cabillaud poché au combava, fricasée de légumes croquants aux épices, jus au beurre d'anis - 12 Euros
Filet de canette rôtie, légumes primeurs et pommes de terre grenailles à l'huile de truffe, court jus de vin de Cahors - 16 Euros
Night and day de chocolat blanc et noir, glace au chocolat blanc, brisure de mendiants caramélisés - 8 Euros
Crème brûlée au safran du Quercy - 8 Euros
Coque de fraises meringuée, granité de menthe, tuile à l'orange - 8 Euros
Crème brûlée au safran du Quercy - 8 Euros
Coque de fraises meringuée, granité de menthe, tuile à l'orange - 8 Euros
Informations La Vieille Auberge
|
Nombre de couverts : 70
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 16.00€
Type de restauration : Gastronomique
Type de cuisine :
Français
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Nom du Chef : Damien Zara |
Les recettes proposées par ce restaurant
12 gambas décortiquées
8 belles noix de St Jacques
Wok de légumes en lamelles très fines, exemple :
100 gr de carottes
40 gr de gingembre frais
½ poireaux
1 bulbe de fenouil
100 gr petits poids [...]
Fermeture La Vieille Auberge
Fermeture annuelle : du 11/11 au 12/02
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Lundi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Dimanche
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 27/02/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 27/02/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
