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Restaurant La Vieille Auberge

  1, Rue De La Recège
46200 Souillac
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAnimaux de compagnie acceptésClimatisationEspace non fumeurMenu enfantsRepas d'affaireZone WifiParking


Réservation

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Directeur : Christine Bonhomme
La Vieille Auberge, hôtel
Relais gastronomique, vous accueille dans un quartier calme de Souillac, en bordure de la Borrèze.

Nous vous proposons également des Menus gastronome Junior à 14 euros, Végétarien à 35 euros, et Prestige-dégustation à 67 euros.

Cet ancien relais de diligence de l'époque Napoléonienne a su se reconvertir en une charmante auberge pleine d'authenticité.

Le Chef Robert Véril vous propose une cuisine du terroir à la fois gastronomique et évolutive.

Au menu

  • Les entrées
    Omelette aux truffes du Périgord et son coulis de diamant noir - 27 Euros
    Déclinaison de foie gras en 3 temps : cuit façon torchon, en crème brûlée, en mikado au vin de Cahors - 14 Euros
    Asperges dans tous ses états: en vinaigrette de truffe d'été, en gateau moelleux, et velouté crémeux - 14 Euros
  • Les plats
    Filet de boeuf Rossini, écrasée de pommes de terre au parfum de truffe, légumes du marché - 20 Euros
    Dos de cabillaud poché au combava, fricasée de légumes croquants aux épices, jus au beurre d'anis - 12 Euros
    Filet de canette rôtie, légumes primeurs et pommes de terre grenailles à l'huile de truffe, court jus de vin de Cahors - 16 Euros
  • Les desserts
    Night and day de chocolat blanc et noir, glace au chocolat blanc, brisure de mendiants caramélisés - 8 Euros
    Crème brûlée au safran du Quercy - 8 Euros
    Coque de fraises meringuée, granité de menthe, tuile à l'orange - 8 Euros
  • Informations La Vieille Auberge

    Nombre de couverts : 70
    Cités dans les guides suivants :
  • Gault et Millau (Bonne Table )
  • Logis de France (3 cocottes)
  • Le Routard (Bonne Table)
  • Petit Futé (Bonne Table)
  • Champérard (Bonne Table)
  • Bottin Gourmand (Fine cuisine)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 16.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Français

    Nom du Chef : Damien Zara

    Les recettes proposées par ce restaurant

    12 gambas décortiquées 8 belles noix de St Jacques Wok de légumes en lamelles très fines, exemple : 100 gr de carottes 40 gr de gingembre frais ½ poireaux 1 bulbe de fenouil 100 gr petits poids [...]

    Fermeture La Vieille Auberge

    Fermeture annuelle : du 11/11 au 12/02

    Fermeture hebdomadaire Midi :
    - Lundi

    Fermeture hebdomadaire Soir :
    - Dimanche

    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 27/02/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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