EXOTIQUE
Direction les îles et la bonne humeur ! Faire une escale au restaurant L'Escale des Saveurs, c'est s'offrir un voyage culinaire imprégné d'ailleurs, découvrir une cuisine métissée aux influences créoles ou asiatiques, mais aussi redécouvrir le terroir et la tradition. Près d'une place mignonette au coeur de Nîmes, voilà un recoin gourmand qui invite au dépaysement.
DÉCOUVERTES
Parfums authentiques et petits plats exotiques au programme. Crème brûlée de foie gras en croûte craquante ou assortiment créole pour commencer les réjouissances, pavé de taureau braisé ou kangourou juste poêlé puis flan à la noix de coco pour finir en toute légèreté.
CONVIVIAL
Menu du jour selon le marché ou repas de groupes pour soirées endiablées, il y en a pour tous les goûts !
Au menu
Les entrées
Meloko : pastilla de terrine de brandade de morue et figues rôties, mesclun à l'huile de noix - 7.5 Euros Adishatz : crème brûlée de foie gras en croûte craquante aux 4 épices et espuma de canard fumé - 10.5 Euros Sa ou fé : mélange créole, brochette d'acras de morue, banane plantain, boudin antillais, velouté de giraumon - 8.5 Euros
Les plats
Manade : pavé de taureau braisé, sauce gardian au vin des Costières, petit flan de butternut, châtaigne et cèpes - 16 Euros Roma : lasagnes fraîches des halles aux Saint-Jacques et fondue de poireaux à la crème, poivre de Sichuan - 17 Euros Aloha : pavé de mahi-mahi et émulsion au fruit de la passion, timbale de riz basmati - 16 Euros
Les desserts
Afro-disiaque : fondant de chocolat noir à la fève tonka et espuma Bayley's - 7 Euros Régalissa : Douceur de poire pochée au sirop de badiane, du caramel crémeux au beurre salé et mousse légère à la réglisse - 7 Euros Pélardon : petit fromage de chèvre des Cévennes sur un sablé et son chutney poire et cranberry - 7 Euros
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