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Restaurant Pays de la loire
Restaurant Loire-atlantique
Restaurant Nantes
Restaurant L'atelier D'alain
Venez admirer le Chef à l'oeuvre ! Depuis sa cuisine entièrement ouverte sur la salle, Alain Ruffault compose et régale tant vos yeux que vos papilles !
C'est à Nantes, à proximité de la Cité des Congrès et à deux pas de la Loire, qu'Alain a établi son atelier gourmand. Vous prendrez place dans un cadre élégant et moderne. Et, depuis votre table, confortablement installé, vous pourrez apprécier la dextérité et le savoir-faire du Chef dans l'élaboration des mets.
Place aux papilles ! La carte recèle de succulentes douceurs, à commencer par le croustillant d'huîtres aux petits légumes, spécialité de la maison. Voici une cuisine française remarquablement exécutée !
C'est à Nantes, à proximité de la Cité des Congrès et à deux pas de la Loire, qu'Alain a établi son atelier gourmand. Vous prendrez place dans un cadre élégant et moderne. Et, depuis votre table, confortablement installé, vous pourrez apprécier la dextérité et le savoir-faire du Chef dans l'élaboration des mets.
Place aux papilles ! La carte recèle de succulentes douceurs, à commencer par le croustillant d'huîtres aux petits légumes, spécialité de la maison. Voici une cuisine française remarquablement exécutée !
Au menu
Croustillant d'huîtres aux petits légumes, jus d'huîtres - 12 Euros
Saint-Jacques à la plancha, royale d'asperges, velouté de céleri et chips de betterave - 18 Euros
Marbré de foie gras, volaille de Challans et filet de pigeon, mâche et bâtonnet de pomme verte à la ciboulette, jus de pigeon - 19 Euros
Saint-Jacques à la plancha, royale d'asperges, velouté de céleri et chips de betterave - 18 Euros
Marbré de foie gras, volaille de Challans et filet de pigeon, mâche et bâtonnet de pomme verte à la ciboulette, jus de pigeon - 19 Euros
Le tartare de boeuf, gribiche, câpres, cornichons... Frites à la graisse d'oie et sauce choron - 18 Euros
Agnolotti de chair d'araignée et artichauts, roquette embeurrée, filet de bar, parmesan et croustille aux olives - 22 Euros
Filet de pigeon de chez "Michel" farci au foie gras, cuisson basse température et four, la cuisse confite, les abatis en croustillant, roulade de spaghetti et purée de topinambour - 25 Euros
Agnolotti de chair d'araignée et artichauts, roquette embeurrée, filet de bar, parmesan et croustille aux olives - 22 Euros
Filet de pigeon de chez "Michel" farci au foie gras, cuisson basse température et four, la cuisse confite, les abatis en croustillant, roulade de spaghetti et purée de topinambour - 25 Euros
Coulant au chocolat, glace caramel au beurre salé - 5 Euros
Dés de poire William façon Tatin, tarte au sucre, glace nougatine - 7 Euros
Sphère de chocolat blanc, salade exotique, crème passion et sorbet mangue - 8 Euros
Dés de poire William façon Tatin, tarte au sucre, glace nougatine - 7 Euros
Sphère de chocolat blanc, salade exotique, crème passion et sorbet mangue - 8 Euros
Informations L'atelier D'alain
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Type de cuisine :
Français
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Ces informations ont été communiquées à titre indicatif par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
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