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Restaurant L'amphitryon

  Chemin De Gramont
31770 Colomiers



A deux pas de Toulouse, l’Amphitryon est le chouchou des guides gastronomiques et une adresse incontournable pour les gourmets de la Ville Rose.Yannick Delpech, le jeune Chef étoilé, puise largement sa matière première dans les produits du Sud-ouest. Il offre une cuisine subtile et recherchée, audacieuse souvent. Situé en bordure de forêt, l’Amphitryon vous offre une vue superbe sur la campagne alentour à travers sa verrière. Elégance et raffinement sont au rendez-vous.

Au menu

  • Les entrées
    Noix de Saint-Jacques au crumble de noisette, potimarron, châtaigne, panais et salsifis cuits au Galanga - 44€
    Truffe noire et ris de veau cuisinés en blanquette aux trompettes de la mort, parmesan et jus de veau - 54€
    Le foie gras de canard poêlé, oignons doux des Cévennes brûlés et confits, pignons et câpres, parfum d’eau de mer - 41€
  • Les plats
    Sole fondante, câpres surfines et sabayon de Chartreuse verte, radis noirs en chapelure de citron - 44€
    Lièvre à la royale, cuit 36 heures à basse température, topinambours et trompettes de la mort boulangère - 53€
    Pigeonneau du Mont Royal rôti et fumé au bis de hêtre, les cuisses en vrai faux sushi, champignons de couche sautés au Saté - 42€
  • Les desserts
    Comme un opéra, coulant de chocolat grand Cru Manjari, lait de poule au café sur des truffes glacées aux griottines - 21€
    Déclinaison surprise d’oeufs coque aux fruits exotiques, mouillettes croustillantes aux fruits secs - 21€
    Tube croquant de chocolat au lait, crème lactée au cumin, parfum de cacahuète et banane caramélisée - 19€
  • Informations L'amphitryon

    Type de cuisine : Cuisine Française
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