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Restaurant L'alexandrin

  83, Rue Moncey
69003 Lyon
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)




Directeur : Véronique Et Alain Alexanian
Apres avoir trainé sa toque durant une dizaine d'année, le Chef Laurent Rigal s'installe à l'Alexandrin pour vous transmettre sa passion avec une belle virtuosité. L'intérieur, coloré aux lignes modernes, est chaleureux et élégant.

La cuisine de ce Chef inventif rime avec audace et tentation. Du déjeuner léger au dîner plus élaboré en passant par des menus de légumes, tous les palais et toutes les envies seront comblés. Attendez-vous à être surpris avec des panais au curry et airelles, une mousseline de brochet en quenelle et crémeux d'écrevisses, un gratin de pamplemousse au coulis de fruits de la passion... Et ce ne sont que des extraits d'une carte bien plus riche !

Dès les beaux jours, profitez de la terrasse pour déguster cette cuisine gourmande et poétique.

Au menu

  • Les entrées
    Fine tartine d'escargot sur compotée d'oignon, pied de cochon en persillade et poireaux en vinaigrette
    Véritable mousseline de brochet en quenelle et son crémeux d'écrevisses
    Salade de mâche recouverte de truffe, foie gras, copeaux de magret fumé et asperges en vinaigrette
  • Les plats
    Pigeon fermier truffé sous la peau sur tartiflette revisitée, carottes caramélisées et son jus corsé
    Pot-au-feu de homard aux petits légumes et son bouillon corsé
    Volaille de Bresse au vinaigre, ravioles de champignons et sa cocotte de légumes glacés au miel
  • Les desserts
    Le chocolat : madeleines au chocolat Guanaja, marmelade d'oranges confites au Grand Marnier, entremets chocolat Caraïbes fond léger praliné, sauce chocolat blanc au gingembre
    Le fruit frais : salade de fruits frais de saison et sa palette de sorbet
    Exotique : gros macaron, mousse mangue, chutney, coulis fruit de la passion et son sorbet mangue
  • Informations L'alexandrin

    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Français
    Nom du Chef : Alain Alexanian

    Les saveurs arméniennes
    de la cuisine
    de sa grand-mère
    ont marqué son enfance.
    S'en est suivi
    le raffinement
    de Mme Castaing
    à Condrieu et un beau
    tour de France
    (la Côte Saint-Jacques,
    la Cheneaudière,
    le Crillon...).
    Personnel,
    ouvert aux cultures,
    son style lui vaut
    une juste renommée.

    Les recettes proposées par ce restaurant

    300 g de crêtes de coq 300 g de rognons de coq 100 g de moelle de boeuf 300 g de foies blonds de volaille dénervés et ne oyés 6 c.à s.de vinaigre blanc 3 c.à s.de farine 50 cl de lait 25 cl d [...]
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