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Restaurant Aquitaine
Restaurant Dordogne
Restaurant Beaumont
Restaurant Hostellerie De Saint-front
Directeur : Gilles Denance
Au menu
Crème de moules au curry et au fumet de crevettes, rosace de jambon sec de pays sur gros blinis - 9 Euros
Terrine de foie gras mi-cuit par nos soins et au Monbazillac - 16 Euros
Profiteroles d'escargots de Bourgogne « Belle Grosseur » à la crème d'ail et de poireau - 9 Euros
Terrine de foie gras mi-cuit par nos soins et au Monbazillac - 16 Euros
Profiteroles d'escargots de Bourgogne « Belle Grosseur » à la crème d'ail et de poireau - 9 Euros
Brochette de gambas Black Tiger grillées à la plancha, mousseline de céleri et chutney d'oignonà la lie de Bergerac crémeuse - 13 Euros
Cassoulet de « lingot » au filet de cabillaud et au chorizo, notre fine chapelure à l'huile d'olive « vierge » - 12 Euros
Pavé de filet de sanglier poêlé « Grand Veneur » aux airelles, gratin « boulanger » à la trappe d'Echourgnac, ail confit - 16 Euros
Cassoulet de « lingot » au filet de cabillaud et au chorizo, notre fine chapelure à l'huile d'olive « vierge » - 12 Euros
Pavé de filet de sanglier poêlé « Grand Veneur » aux airelles, gratin « boulanger » à la trappe d'Echourgnac, ail confit - 16 Euros
Cabécou chaud au miel du Périgord sur toast, « Mesclou » à l'huile de noix - 6 Euros
Traditionnel « Millas » de potiron-carotte aux pruneaux, crème glacée à la pistache - 6 Euros
Biscuit « Coeur coulant » au chocolat noir corsé à la crème de rhum Négrita - 7 Euros
Traditionnel « Millas » de potiron-carotte aux pruneaux, crème glacée à la pistache - 6 Euros
Biscuit « Coeur coulant » au chocolat noir corsé à la crème de rhum Négrita - 7 Euros
Informations Hostellerie De Saint-front
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Nombre de couverts : 90
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 22.00€
Type de restauration : Traditionnel
Type de cuisine :
Sud-Ouest
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Nom du Chef : Denance Gilles
*Diplômé du BEP cuisine, CAP pâtisserie, BAC PRO restauration, *Tour de France pour parfaire ses compétences à tous les postes de la cuisine et de la pâtisserie, dans différents restaurants du logis de France au Relais Château, à l'étoile Michelin. Depuis 2004, à l'Hostellerie de Saint Front. |
Les recettes proposées par ce restaurant
*4 cailles fermières de 200g environ
*Foie gras de canard frais 160g (ou 100g de terrine de foie mi-cuit)
* Champignon de Paris (selon la saison, des girolles, des cèpes,…) 200g
*Verjus du Périgord [...]
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Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 05/10/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 05/10/2012 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
